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烧鱼放肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上
淀粉下锅炸一下,炸
鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火力不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身。
煎鱼防粘锅:净锅烧热,用
生姜把锅擦一遍,在锅内淋少许油,加热后再向锅内加油,沥干
水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油(油食品)锅内,蛋糊遇热迅速凝固,防止粘锅。烧鱼不宜早放姜:放姜为除腥,过早放姜,鱼体浸出液中的
蛋白质会阻碍
生姜的去腥作用,可先煮一会,待
蛋白质(
蛋白质食品)凝固后再放姜,还可在汤中加些
牛奶或
米醋或绍酒除腥。
入味有术:烧鱼前把鱼腌一下(净鱼控水,鱼身上均匀地涂上细
盐);煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。
蒸鱼用
开水:蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼,因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁,蒸前在鱼身上放一块
鸡油或者
猪油,可使
鱼肉更加滑嫩。烹调冻鱼有妙法:在汤中放一些鲜奶,可增加鱼的鲜味,也可将冻鱼放在少许盐水中解冻,冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出。
做鲜鱼有几招帮助你
烧鱼放肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火力不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身。煎鱼防粘锅:净锅烧热,用生姜把锅擦一遍,在锅内淋少许油,加热后再向锅内加油,沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油(油食品)锅内,蛋糊遇热迅速凝
教你几招解决腹胀便秘 对健康有帮助
上面我们就给大家介绍了腹胀便秘的解决方法,可以发现腹胀便秘的情况对我们健康还是有不少影响的了,所以我们就要注意及时的缓解才行了,上面我们给大家介绍的方法都是非常好的,可以很好的帮助我们缓解不适了,大家需注意哦。
教你几招解决腹胀便秘对健康有帮助
上面我们就给大家介绍了腹胀便秘的解决方法,可以发现腹胀便秘的情况对我们健康还是有不少影响的了,所以我们就要注意及时的缓解才行了,上面我们给大家介绍的方法都是非常好的,可以很好的帮助我们缓解不适了,大家需注意哦。
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