炒菜怎样保持鲜绿
BY：Cerelia 2024-07-16 19:34:57 1104 ℃
1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。
2.若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
炒菜怎样保持鲜绿
1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。2.若为了美观，可在烹调时稍加些
保持健康怎样吃 绿色蔬菜吃法推荐
做炒肉的拌菜：比如可以放一蔬菜在肉里，，像青椒啊，绿豆啊，蒜苗之类的。放在肉里面味道很好。
荠菜怎么保存可以保持新鲜
如果你大家只是想要短期的保存荠菜，那么此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中了哦，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。
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