小米粉PK大米粉——儿童营养专家丁宗一教授

　　简介：研究员 教授 博士生导师

　　中国医学科学院/协和医科大学研究生院毕业，获政府特殊贡献津贴，中国疾病预防控制中心妇幼保健中心顾问。中国人民解放军北京军区总医院技术顾问、中国人民解放军优生优育中心名誉主任、北京市儿科研究所营养研究室主任、青岛大学教授、中华预防医学会常务理事、中国家庭教育学会常务理事、中华儿童保健学会副主任委员、中华儿科学会儿童保健学组组长、中国医师协会医学教育委员会委员、中国医师协会儿童健康于环境分会筹备委员会主任、中国实用儿科杂志副主编、中华儿科杂志编委、中国优生科学协会专家委员会委员、中国优生优育协会专家委员会委员、诸福棠奖金(加拿大)提名委员会委员、中华人民共和国文化部中国儿童网专家委员会委员、中国儿童少年基金会中国少年在线专家委员会委员、中国儿童少年基金会中国儿童安全健康成长计划专家委员会副主任、中国儿童少年安全健康成长计划专家委员会委员、中国少年儿童平安行动专家团成员、美中儿童发展中心理事长(美国注册)、第23届国际儿科大会筹委会委员，集资展览委员会副主席，宣传委员会主席，社会活动委员会主席，学术委员会委员。

　　1987年获国家科技进步二等奖、1996年获吴阶平医学研究奖1998年获北京市科技进步叁等奖两次、1998年获刘士豪儿科研究一等奖、1998、1999、2001年获中华儿科杂志优秀论文奖、1999年获北京市科学技术进步奖叁等奖、2000年诸福棠儿科医学奖两次、2000年中华医学会优秀论文奖二等奖一次、叁等奖二次、1983-2000卫生局科技进步奖(1，2，3等)12次、2002年获中国医学基金会颁发的杨崇瑞妇幼卫生奖、发表论文一百六十篇、1998年应美国克林顿总统邀请参加在桂林召开的五人环保圆桌会议。

　　微博地址：

http://t.sina.com.cn/1768567747

　　丁宗一教授发表观点——小米滋阴润燥助平衡

　　市面上大多数的婴儿米粉产品都是大米做成的，我们先说说宝宝吃大米好吗?看这个字，"米"加"白"是"粕"，意思是糟粕，要丢弃的，是不能吃的，大米为什么不能吃呢?

  其实细想一下也会知道，大米是经过多道工序如去壳，去芽，去皮，粗碾，精碾，抛光等加工而成，每经过一道工序养分就丢失一次，经过这样加工，还要包括加工成大米粉之后宝宝才吃到嘴里，那么还剩下多少养分呢?

　　小米营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等都比大米多;人体必需的8种氨基酸含量丰富;维生素含量也丰富，而且难得的是，小米的粗纤维的含量相对比较低，特别适合宝宝食用。

  小米中的维生素B1、B2特别丰富，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克含量达0.12 毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，氨基酸组成不如大米理想，所以小米不能取代大米成为宝宝的主食，但作为辅食是最好不过的了。

　　另外，大米是温性食物，宝宝本身容易发热，再吃大米，妈妈们想一想，宝宝多吃，结果会怎样?而且大米粉吃到肚子里宝宝难以消化，不但增加了胃肠的负担，还影响进一步的吸收，阻碍身体成长。

  而对于喝奶上火的宝宝来说，小米粉的滋阴润燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用。所以我提倡宝宝吃粗粮，大米粉这样的辅食少吃或不吃。

 （责任编辑 陈奕璇）