用面粉煎鱼的烹饪技巧
BY：Ida 2024-08-15 05:19:33 1791 ℃
用油煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚’一下再下锅，油(油食品)就不外溅，且鱼皮能不破，鱼肉酥烂。
做汤菜时不慎放多了盐，可用干净的纱布袋装些面粉，放进锅里煮一会儿，汤的味道就会变淡。
做糖包或其他点心的糖馅，如果只用糖，那么加热后易膨胀，以至破皮流糖，若在制作糖馅时加入一些面粉，就能避免上述现象。制作春卷时，在馅中加适量面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出而煳锅底。
煎鸡蛋时，在热油中撒点儿面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
将炸过鱼的油在锅中加热后，放入少许片、葱段和花椒稍炸，然后将油锅离火，在热油中撒些面粉，可除腥味儿，待油澄清后，去掉姜、葱、花椒及沉淀物，便可再用。
用面粉煎鱼的烹饪技巧
用油煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚一下再下锅，油(油食品)就不外溅，且鱼皮能不破，鱼肉酥烂。做汤菜时不慎放多了盐，可用干净的纱布袋装些面粉，放进锅里煮一会儿，汤的味道就会变淡。做糖包或其他点心的糖馅，如果只用糖，那么加热后易膨胀，以至破皮流糖，若在制作糖馅时加入一些面粉，就能避免上述现象。
香煎红衫鱼的烹饪技巧
怎么样煎鱼才能保证鱼不碎呢？转小火慢煎，不仅可以受热均匀剪得透，还可以保证鱼皮不煎煳。只要上面这三步严格操作，肯定能煎出完整漂亮的鱼身了。稍等片刻再翻面，这锅底一热一冷，鱼身也跟着一热一冷地收缩，想要完整的鱼身那绝对是万无一失。煎好的整鱼尽可以接下来再炖汤或红烧了。
甲鱼的烹饪技巧
甲鱼大家都知道吧，其实甲鱼就是我们平时所说的乌龟。在一些餐馆里面，我们会看到甲鱼的存在，由于甲鱼的营养价值非常的丰富，所以很多人喜欢将甲鱼当作是养生的珍品。那么甲鱼的做法和营养功效都有哪些呢?今天小编就来为大家讲解一下关于甲鱼的知识。食物相
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