饮食达人教你七个妙招巧做蒸鱼
BY：Petunia 2024-08-16 12:30:26 1930 ℃
鱼是很多的营养专家给我们推荐的食物，而且很美味又特别的有益于我们的身体健康的，尤其是做蒸鱼的时候，我们就能更好的保持鱼的营养的，但是并不是所有人都能做出味道鲜美的蒸鱼的，蒸鱼是要掌握技巧的，下面我们就给大家说说蒸鱼的技巧有哪些吧。
1、撒盐法：
将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加鸡油法：
做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法：
蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法：
蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法：
清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法：
清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
7、小鱼头富有营养，但吃起来肉少。
如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
其实我们很多人蒸鱼总是做不好和我们上面的技巧有很大的关系，我相信要是我们掌握了足够的技巧，我们就能保证我们的蒸鱼味道十分的鲜美的。
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