你还在选择食物中的蛋白质？ 来看看你选对了吗？

5月24日讯，您还在为食物选择蛋白质吗？过来看一看你选的对吗？对健康人来说，选择蛋白质一直是一个令人头痛的问题。选便宜的鸡蛋、鸡胸肉吗？我国人最爱吃什么猪肉？看着都说好牛肉了？或者选择价格稍高一点的深海鱼类？它似乎是一个难题。

在做出选择之前，我们应该先知道蛋白质是什么？蛋白是构成人体所有细胞、组织的重要成分。

身体的所有重要部分都需要蛋白质的参与。

一般而言，蛋白质大约占人体总质量的18%，最重要的还是它与生命现象的关系。作为生命物质基础的蛋白质，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。无蛋白无生命。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。物质是一种与生命和各种形式的生命活动紧密相连的物质。蛋白质参与了机体内的每个细胞和所有重要组成部分。蛋白含量占人体总重量的16%~20%，即60 kg的成人体内蛋白含量为9.6~12 kg。机体蛋白质种类繁多，性质和功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成，并在机体内不断代谢更新。蛋白作为人体肌肉最基本的组成成分，其摄取是否充足、优质，对合理的营养补充起着至关重要的作用。蛋白质的种类植物蛋白主要存在于谷物、小麦和豆类中，植物蛋白中氨基酸含量极少，难以被人体吸收，属于非优质蛋白质。

动物性蛋白质主要存在于肉类、蛋类及乳制品中，其中富含丰富的氨基酸，有助于食物中的蛋白质吸收，而且动物性蛋白质易于被人体吸收，属于高质量蛋白质范畴。

由于植物蛋白是一种非优质蛋白，因此健身训练者不能把植物蛋白作为日常蛋白质补充的主要来源。

一项研究显示，经常运动的人每天需要2 g/kg体重的蛋白质，而一名专业运动员每天更需要2.5-3 g/kg体重的蛋白质。

其蛋白质含量约为16-17 G，脂肪含量约为28 G。

不知所踪，一看就惊。要知道，我们的身体对猪肉是比较难吸收的，而且猪肉中还含有大量的脂肪和胆固醇，过量摄入对我们的身体是很不健康的。而且在我们生活的大环境中，死猪肉的问题也很严重，所以我不建议你把猪肉作为蛋白质的主要补充品。龙鱼肉，也属于常见的海味食品，各大超市基本都有出售。

其蛋白质含量为17-18 G/100克，脂肪约1.40 G/100 G，鱼肉含有较高的不饱和脂肪酸，且蛋白质容易被人体消化吸收，口感也相当不错，适合作为健身时� ��主要蛋白质补充源。