黑糯米的选购技巧_黑糯米的辨别方法
BY：Doris 2024-07-05 07:51:26 1377 ℃
1、黑糯米的选购要挑选颗粒完整，饱满，颜色均匀，没有碎裂和杂质者为佳。
2、黑米买来用清水泡，如果水变色，就说明你买的米是经过染色变成黑色的，真正的黑米不会变色。
3、黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人工染色黑米；小米可取少量放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，如纸上有黄色，说明待测小米中染有黄色素，另外，也可将少量样品加水，观察水的颜色变化。
4、还可看色泽、外观和闻气味、尝味道。一般黑米有光泽，很少有碎米，无虫，不含杂质。可在手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味，优质黑米具有正常的清香味，也可取少量黑米放入口中细嚼，优质黑米味佳，香甜，无任何异味；正常的小米米粒，大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，气味和味道判断与黑米相同。
黑糯米的辨别方法1.看正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。
3.摸正宗黑米是糙米，米上有米沟。
4.搓正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。
tips黑糯米与糯米一样，不易於消化，肠胃不佳者或老年人，最好不要吃太多。热性体质或肠胃燥热而上火者，亦不宜多食用，以免助长火气上升。
黑糯米的选购技巧_黑糯米的辨别方法
黑糯米的选购技巧1、黑糯米的选购要挑选颗粒完整，饱满，颜色均匀，没有碎裂和杂质者为佳。2、黑米买来用清水泡，如果水变色，就说明你买的米是经过染色变成黑色的，真正的黑米不会变色。3、黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将
糯米的选购技巧
糯米的选购技巧糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。如何挑选糯米呢？感官鉴别方法
黑米的选购技巧
黑米的选购技巧1．看看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，
Hash：a83f2efb8fc8e056f88d41cfaedcc4905613095b
【声明】本文由用户Doris发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。