甜椒肉丝怎么做
甜椒肉丝怎么做
材料:
猪肥
瘦肉350克、甜椒100克、青
蒜苗50克。嫩姜20克、
水豆粉50克、
盐3克、
料酒20克、
酱油10克、
味精1克、
鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。
做法:
猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。
甜椒去蒂、籽,切成二粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。
炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。
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甜椒
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