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夏日来临,大家都会挑选一些凉性食物。但对于食物的“寒热”性质,许多人都不知道怎么辨别。为此,专家给大家一些小窍门。
巧用常识辨食物寒热
“一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。”杨教授说,从颜色来看,绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。
从味道上来看,味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看,水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。
从生长的地理位置来看,背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨水较多,故而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
巧用常识辨食物寒热
夏日来临,大家都会挑选一些凉性食物。但对于食物的“寒热”性质,许多人都不知道怎么辨别。为此,专家给大家一些小窍门。巧用常识辨食物寒热“一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。”杨教授说,从颜色来看,绿色
巧用常识辨食物寒热食材选购
夏日来临,大家都会挑选一些凉性食物。但对于食物的“寒热”性质,许多人都不知道怎么辨别。为此,专家给大家一些小窍门。巧用常识辨食物寒热“一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。”杨教授说,从颜色来看,绿色植物
健康常识:寒冬喝酸奶能不能加热?
乳酸菌在肠内发酵可以阻碍腐败物质分解蛋白质产生毒素等,可以起到延缓人体衰老及抗癌、防癌等功效。冬天喝酸奶能不能加温呢?说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。发酵好的凝固酸乳,立即移人0℃~4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌生长,以免继续发酵而造成酸度升高。
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