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冬天的时候,达人你怎么可以不学会喝汤呢?每天的繁忙工作下来,煲一壶热腾腾的好汤,犒劳自己的时候,煲汤的过程岂不也是一种很美妙的期待过程。下面的11个煲汤注意事项可要牢记了,只有这样,才能煲出
养生又
美味的汤哦!
1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料一定要新鲜,绝大多数食物如鱼、肉、
蔬菜、
水果等都能作为汤的原料和配料。
2、制作要精细、冷水下锅。
3、原料与水比例选择:以1∶1.5时最佳,但
钙、
铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法,南方人可根据实际自行加减,但要掌握的分寸是,含钙、铁高的原料用水比例较少)。
4、用鸡、鸭、
排骨等
肉类煲汤沸水中焯一下,这个过程叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去
血水,还去除一部分
脂肪,避免过于肥腻。
5、不要在煲汤中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
新手必知的煲汤秘诀
冬天的时候,达人你怎么可以不学会喝汤呢?每天的繁忙工作下来,煲一壶热腾腾的好汤,犒劳自己的时候,煲汤的过程岂不也是一种很美妙的期待过程。下面的11个煲汤注意事项可要牢记了,只有这样,才能煲出养生又美味的汤哦!1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原
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