姜来自印度和马来西亚,我国一直就有栽培使用。姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。姜不仅可以作为调料使用,而且还富含营养,具有很高的使用价值和药用价值,那姜的营养价值有哪些呢?
姜按用途和收获季节而分为嫩姜和老姜。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味比较淡薄,不仅可以做调味品,还可直接作为佳肴食用,可以做成姜糖等。老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味重,主要用来做调味料。
姜具有消毒杀菌的作用,一般我们在吃松花蛋或鱼虾等海鲜时,通常会放上一些姜汁,不仅可以促进美味,还能消毒杀菌。人体在进行正常新陈代谢功能时,会出现有害物质氧自由基,姜中的姜辣素进入体内后,能提供抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本事,比维生素E还要好很多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃姜还可帮助清理老年斑。
姜的提炼物还能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋,能帮助促进血液循环,提高胃功能,起到健胃,镇痛,发汗和消热的作用。姜的挥发油能促进胃液的分泌和肠壁的蠕动,有助消化。姜液具有明显的抑制皮肤真菌和滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
一般人都可以食用姜,比较适合伤风感冒,寒性痛经和晕车晕船的人食用,但是阴虚内热的人要慎用。经常食用姜,多治疗和预防外感风寒,风寒咳嗽,腹痛腹泻以及鱼蟹寒毒等病症都有奇效。着凉感冒时可以熬些姜汤,再捂一捂,感冒就好了。如果吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜,都能改进食欲,增加饭量。所以我们日常可以多吃些姜,不仅能促进味道,还能增加胃口,有益健康。
身体健康的人会自动将多余的钾排出体外,但肾病患者需控制钾摄入量。不过选择果干时,要买天然晒干,没加入大量糖、盐的二、营养健康瘦身食谱酸辣章鱼炒饭材料:新鲜章鱼300g、番茄1个、洋葱1个、椰菜1/6棵、盐1茶匙、鸡精少许、辣椒粉1勺半、橄榄油1茶匙、蒜1片。具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。
红枣粥具有补中益气、养血安神的作用,适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用,适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
二、几款营养食谱助你身体健康红枣桂圆银耳羹原料:红枣7枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。
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