粽叶怎么洗 粽叶清洗后怎么处理

粽叶怎么洗

第一步：浸泡

买回来的粽子叶一般是干比较脆，因此最好先用水浸泡下，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干的浸泡一夜比较好。新鲜粽叶则不需泡太久。

第二步：清洗

粽叶需一张一张的清洗，这个过程需要些耐心。

拿干净的布条沿着一张一张的粽叶纹路轻轻擦洗，从粽叶的头清洗到尾。这样清洗比较方便，而且还能将粽叶的脏东西清洗彻底。或是用刷子清洗，但力度不要太大。

tips：清洗的过程中注意检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。如把粽叶梗部和尖尖的部分用剪刀剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

粽叶清洗机怎么洗粽叶

粽叶需一张一张的清洗，这个过程比较慢，如果需要大量操作的话，人工太慢了，因此发明了一种粽叶清洗机。粽叶有工人手工将粽叶喂入设备，进入上、下二层毛刷辊洗刷，由于第一组毛刷与后六组毛由有一定的速差，清洗时粽叶后端形成一定的拉力，从而模拟了人的动作，达到一次完成粽叶两面清洗的目的，大大提高了清洗效率，降低人工成本。工厂里，通常一台设备配工人3个，2个前面喂料，1个后面收料。

粽叶清洗后怎么处理

像这样清洗干净的粽叶，还需进行后续工作，才能用来包综子。经过下面两个步骤中的其一，能使粽叶有韧性柔软，且散发粽叶的清香味，煮出的粽子更好吃。

1、冷冻

将清洗干净的粽叶轻轻的围成一个圈，注意不要将粽叶的筋折断了，准备一个干净的袋子，将处理好的粽叶装进袋子中，然后再把袋子放到冰箱的冷冻层保存起来，保存一晚后，即可拿出放于盆中让其自行解化。

水化了就行，这种方法不用费时地煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

2、烫煮

或者选择将之前清洗好的粽叶，放到烧开了的水，并关掉火的锅中，用锅中的开水将粽叶烫煮5分钟左右。注意粽叶两面都得烫到。煮的时候，可加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

tips：冰箱冷冻的粽叶宜采用新鲜的粽叶，而开水烫的粽叶新鲜或干皆可。如果是干的粽叶，需要先放于清水中浸泡一晚，清洗干净后再用开水烫。

小贴士

不管是解化完的粽叶，还是烫好的粽叶，都需再放到清水中浸泡，然后在包粽子时随取随用。用清水浸泡目的是为了防止粽叶在包粽子的过程中变干了。用清水再泡一泡粽叶，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。