四川小吃四川藕丝糕的做法
BY：大叔18岁 2024-07-16 15:36:32 1273 ℃
所属地区：四川小吃
工艺：其他
四川藕丝糕的制作材料：
鲜藕500克，藕粉75克，鸡蛋1个，白糖250克，琼脂、芝麻油各适量，食用红色索、白矾各少许。
教您四川藕丝糕怎么做，如何做四川藕丝糕
1.将藕洗净去皮，用刀切成细丝，放入白矾水中浸泡，再放入开水中略烫，起锅晾干。
2.锅内加清水1000克烧沸，放入白糖，下入蛋清，撇净浮杂，放入琼脂熬化，再放入适量食用红色素，成粉红色的糖水。藕粉调成稀糊状，倒入糖水中，搅稠倒入藕丝和匀，然后倒入抹油的瓷盘内，放入冰箱冷藏。
3.凉后用刀切成约4厘米长、2厘米宽的小长方块即成。
四川藕丝糕的制作要领：
1.鲜藕切丝要均匀;
2.藕粉用量不宜太少，以免难于凝固。
四川小吃四川藕丝糕的做法
四川藕丝糕的特色色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。所属地区：四川小吃工艺：其他四川藕丝糕的制作材料：鲜藕500克，藕粉75克，鸡蛋1个，白糖250克，琼脂、芝麻油各适量，食用红色索、白矾各少许。四川藕丝糕的制作要领：1.鲜藕切丝要均匀;2.藕粉用量不宜太少，以免难于凝固。
四川特色小吃冰粉
冰粉，四川特色小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐!那时彭山遍种冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下!一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤上的果实无意中抖落于香包中。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘，并嬉称味缘冰粉!
四川小吃夫妻肺片
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，夫妻肺片因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
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