怎样吃火锅不仅健康还很爽

　　都说这世上唯有爱与美食不能辜负，而对于火锅的美味，试问，要怎样才能拒绝？既然不能拒绝，那看来，我们就只有掌握吃火锅的秘诀了。

　　▍掌握4点，火锅也健康

　　1.烧煮时间不能太长

　　一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，故煮熟后再过一会即可。

　　2.生熟有序，淀粉先行

　　建议吃火锅时做到生熟有序，在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。

　　3.忌喝冷饮

　　一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。

　　4.不要盲目点滋补锅

　　养生锅底一直是火锅店的热门招牌，但一般来讲，不建议使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。黄芪、枸杞等之类滋补中药，在提高抵抗力方面有一定作用，但对于感冒、发烧的人群来讲，在有疾病症状出现的时候，使用中药滋补是不合适的。

　　对于热性体质（容易上火）、痰湿重（肥胖、舌苔厚腻）、胃肠时常感觉多胀气、腹胀的人群也不适合服用黄芪、枸杞等之类滋补中药。

　　一般不建议小朋友吃过 多滋补类中药火锅，吃太多容易引起上火。再者，小朋友胃肠功能弱，吃火锅对胃肠有一定刺激，容易引起胃肠道不适的症状。

　　▍一身火锅味，该怎么除

　　吃着贼爽过后，全身火锅味，那个滋味真真不好受。有什么方法可以去除火锅味的吗？抛去洗衣服晒干外，柠檬汁+清水不失为一个方便快捷的方法。

　　方法：一个新鲜柠檬对半切开，挤压1-2滴柠檬汁滴入喷壶中，混合摇匀。将喷壶头距离衣服约五六公分处均匀喷洒在衣服表面。故在去吃火锅前，可提前用个小喷瓶装上些柠檬汁+清水，就随时随地可以使用。

　　效果说明：此方法对尤其是T恤和羽绒背心，几乎闻不到，但此法对皮草领子和毛衣效果一般。不过，此时衣服上留有淡淡柠檬香味。

　　原理：西南大学化学化工学院副教授徐岚称，吃完火锅后残留在衣服上的异味，主要是火锅油脂挥发出来的小分子，用喷柠檬水去除火锅味有明显效果。主要是因为柠檬汁中的柠檬醛和柠檬酸等物质的浓郁芳香掩盖了火锅味，这也是为什么柠檬香被广泛应用于空气清新剂和芳香喷雾剂等领域的原因。

　　Ps：大家吃火锅时可随身带一口袋，将不易清洗的厚外套等衣物装入口袋中，避免被火锅气味侵袭。