辣椒酱的做法视频
BY：Olive 2024-07-19 01:32:48 1844 ℃
家常辣椒酱的做法：
1、先买1-2斤霉豆瓣（别把霉洗了，轻轻抖一下就行了，那个霉对身体无害）、1-2斤白酒、1斤酱油、半斤盐、1斤食用油、1斤凉白开，将它们混合后，用盖子盖上或用干净的布蒙上，泡2-3天，再用太阳晒7-10天，直到水分很少，可以将晒好的豆瓣宰碎或用搅拌机打碎
2、豆瓣备好了，就买姜（要切成小丁）、红辣椒（根据上述豆瓣量，可配30-40斤辣椒、5斤黄姜），先洗干净再去蒂（免得污染），滤干水分
3、买点花椒粉（也可用花椒粒）或五香粉，这个就根据个人喜欢，适度就可。
4、盐的比例一般10:1.5，盐稍微多点点没关系，这样不会坏，做菜时少放点盐就行了。
5、把这些配料统统放在加工好红辣椒里，装坛，密闭三个月就可以用了，时间短了所产生的亚硝酸盐对身体有害，时间长点就没了。这种辣椒酱用来做回锅肉、红烧肉特别好吃。
特别提醒：这种辣椒酱里千万别放大蒜，因为在密闭环境下，它所产生的气味会压到所有味，而且比较熏鼻子，除了泡蒜味，没有辣椒的诱人味了。
辣椒酱的做法_辣椒酱的做法大全
辣椒酱的做法辣椒酱可以让本来普通的食物立刻变得香辣诱人，日常生活中较为常见的是豆豉辣椒酱、牛肉辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、韩国辣椒酱等等。下面小编来介绍几种常见辣椒酱的做法。1、牛肉辣椒酱1）准备500g牛肉馅，250g白糖，500g红辣椒，250g五香花生米，500g蒜，500g姜，干黄酱1盒，100g熟
辣椒酱生产制作_辣椒酱食用指南
辣椒酱生产制作将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装
辣椒酱用辣椒还是辣椒粉
做辣椒酱是用辣椒还是辣椒粉呢？大家伙可能习惯用生红辣椒做成的辣椒酱呢，下面比较一下用辣椒粉以及生红辣椒做出的辣椒酱的优缺点，自个衡量一番哦。生红辣椒或者是辣椒粉做辣椒酱都是ok的呢，口感上可能辣椒粉做的辣椒酱味道没有那么棒哦，不过辣味倒是值得期待的哦。不辣到手，辣椒粉完胜！用辣椒粉的好处是不用剁辣椒，这样就能避免手火烧火热哦。
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