武夷山是肉桂茶盛产的地方,也就是说很多地区是没有肉桂茶。所以很多朋友不了解肉桂茶是什么样的,没有试过喝肉桂茶,更不了解肉桂茶的一些功效。其实肉桂茶的味道跟其它茶的 味道不一样,不管是花茶还是绿茶之类的茶味道都不相同。所以,下面就肉桂茶的功效与作用做一个简单的介绍。
肉桂茶的外形条索匀整卷曲,其外观光泽油润、呈现褐禄色,肉桂茶的干茶闻起来有甜香,冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
肉桂茶的功效:
肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。肉桂茶还被誉为“健康之宝”,寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖,饱餐后有助消化。把其用于汤料中让味道更加美味。国际荼界评价肉桂茶是“万物之甘露,神奇之药物”。肉桂茶,温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香胜白兰、芬芳馥郁,提神消食,下气解酒,性温不伤胃。
第一次喝肉桂茶的朋友也许不是很习惯,因为肉桂茶味道比较苦涩,甚至还有一点点的呛口。但是细细品味之后,你会发现肉桂茶会让人回味无穷,其实是挺爽口的。经常喝肉桂茶还能帮助清楚口腔细菌,消火、减少口气的产生。
大红袍茶
“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
肉桂茶
本品浅槽状或卷筒状,长30~50cm,宽或筒径3~10cm,厚2~8mm。外表面灰棕色,稍粗糙,有横向微突起的皮孔及细皱纹;内表面棕红色,平滑,有细纵纹,划之显油痕。质硬脆,断面颗粒性,外层棕色,内层红棕色而油润,两层间有1末淡黄色线纹(石细胞带)。气香浓烈,味甜、辣。
看完上述对大红袍和肉桂茶的分析,相信朋友们对这两种茶的区别已经铭记在心。但是无论如何,不同的茶叶有不同的口味,而不同的人也会有不同的喜好。不管怎样,大红袍和肉桂都各有千秋,都有各自不同的风味,都值得大家一一品尝。
1.选择正确的水
为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢!首先要看一下自己有没有选择正确的水,冲泡肉桂最好使用山泉水,会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香。
2.选择正确的茶具
冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶,因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来。
3.选择正确的量
茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味,一般来说会泡8克茶叶量,但也要看人数而定,茶叶量少了味道就会淡,多了就会过浓。
4.选择沸腾的水
武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名,所以泡它的水一定是100度沸腾的开水,如此才能真正把肉桂的香味泡出。
5.选择正确的时间
肉桂的闷杯时间可以根据自己的口感而定,如果想喝浓茶可以焖时间稍长,但都不能焖太长时间,否则会把肉桂茶香掩盖。
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一,又名玉桂,原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂茶是指用肉桂冲泡的茶。
由于肉桂为辛热药,性烈,故不宜多食,每一次的食用剂量也不宜过多,《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”,服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。
肉桂茶对于阴虚火旺,里有实热,血热妄行者要忌服,孕妇要慎服。
关于肉桂茶的功效及禁忌,就为您介绍到这。肉桂茶有好有坏,只要适当的饮用就可以带来健康,秋天,天气在慢慢转凉,人的胃口也变得越来越好,三餐不仅要按时,还要注意养生,饭后给自己准备一杯肉桂茶百利无一害,不喜欢肉桂茶的朋友可以喝其他乌龙茶。
采制工艺
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发,五月上旬开采岩茶,在一般情况下,每年只采一季,以春茶为主。须选择晴天采茶,俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时,采摘二三叶,俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶,应分别付制,采取不同的技术和措施。
采摘:驻芽中开面3~4叶采摘。根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性。在大生产中,为了及时采摘,前期少量采小开面,中期大量采中开面,后期少量采大开面。采摘时间一般在上午10时至下午3时,以晴天午后3时采摘当天完成晒青,制茶质量最好。
制作工艺
现今制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机 行。
晒青
晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定,以叶面光泽消失,叶质柔软,顶二叶下垂(或一叶下垂),青气消失,减重8%~12%为度。随即移入青间摊凉0。5~1小时,目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。
做青(摇青及凉青)
决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃~25℃,相对湿度约70%,保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法,又按肉桂茶青叶的特点,多次摇青(5~8次)。每次摇青次数由少到多,依次递增;摊叶厚度,依次拼筛加厚,使香气缓慢而充分地发展。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察,标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失,由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8~12小时。
杀青和揉捻
做青结束即投入杀青,要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青,不宜堆放过久,以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。
烘干拣梗
分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃,时间12~15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃,烘焙至茶叶含水量约6%~7%,即成毛茶。
复火(炖火)
足火后的毛茶是否需要复火,依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区,要求成品茶火功较足,毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火),第一次炖火80℃~90℃,6小时;特殊要求情况下,于第一次炖火后半个月进行第二次炖火,火温70℃~80℃,7~8小时,烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点,但足火所产生的香味型物质,经炖火后丧失殆尽!
肉桂茶的功效与作用肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力的功效。肉桂茶味辛,温;散寒止痛,补火助阳,暖脾胃,通血脉,杀虫止痢。适合在汤品中或炖补时添加,让料理更美味。其主要功效有以下几个方面:1、肉桂茶中含有黄烷醇多酚类抗氧化物质,能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗。2、祛痰
武夷山肉桂茶的功效武夷山肉桂茶还是比较出名的,那么武夷山肉桂茶的功效有哪些呢?医学研究表明,武夷山肉桂茶的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。此外,武夷山肉桂茶的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年
它的功效可体现在四个方面。一是能杀菌去油腻,因为里面含有黄酮类物质,能杀菌解毒。二是能提神,里面的咖啡碱成分能增进思维,使中枢神经更加兴奋。三是能提高智力,因为智商和大脑里体液的酸碱度有关,茶叶是碱性的,能调节酸碱平衡。四是能修身养性,是心静,养性怡情。一、功效1、杀菌去油腻:茶叶里面都含有
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