生吃鱼
虾等已成为餐桌新
时尚。日前,
广东省东莞市发布
食品安全预警,提醒喜欢生吃
鱼片、
盐水虾等
生食水产品的市民要注意,近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副
溶血性弧菌,容易导致
食物中毒。
副溶
血性弧菌是一种
嗜盐性
细菌,主要来自海产品,如
墨鱼、
海鱼、
海虾、
海蟹、
海蜇,以及含盐分较高的腌制食品。它导致的
食物中毒,在经盐腌后生食的
梭子蟹、
盐水虾、咸泥螺等,食用时用调味品蘸食的蚶子、
牡蛎、虾、生
鱼片等中比较常见。中毒的患者会出现上腹部阵发性
绞痛、
腹泻,多数患者在腹泻后出现
恶心、
呕吐症状,腹泻多为
水样便,重者为
黏液便和黏血便。失
水过多者可引起
虚脱并伴有
血压下降。大部分病人发病后2—3天逐渐恢复,病程约1周左右。少数严
重病人由于
休克、
昏迷而
死亡。在病愈后的一段时间,患者的
免疫力仍较弱,可重复感染。
副
溶血性弧菌对温度敏感,56摄氏度时5—10分钟即可死亡;对酸较敏感,在普通食
醋中1—3分钟即死亡。王兴国提醒,海产品一定要煮熟炒透,尽量不吃生的海产品。
生鱼片之类的处理可以先用醋浸泡,或者在烹调过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。
生鱼片_生鱼片的做法大全
生鱼片的做法大全生鱼片,也称为刺身,是用新鲜的鱼肉切片,蘸调味料直接食用,是日本菜式中比较常见的一道菜。生鱼片的营养价值生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上
生鱼片好吃吗,生鱼片的做法
一、生鱼片好吃吗好吃,生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的
揭秘生鱼片好吃吗,生鱼片的做法
一、生鱼片好吃吗好吃,生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个
Hash:53a1c66279a82be09454e1cb76df113da3377549
标签:
生鱼
鱼片
杀菌
【声明】本文由用户Sela发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。