食品安全的不断出现,让消费者在购买食材的时候都非常的担心,特别是当知道连豆腐都有做假的时候,更是让我们感觉到很担忧,为此,我们想分享一些关于豆腐的选购技巧给大家,希望我们都能吃到到美味还安全的豆腐。
最近有报道曝光说,市场上出现了大量的假豆腐。对于假豆腐,大家了解多少呢?小编今天就先告诉简单告诉大家假豆腐的制作方法和材料,然后教大家三招识别假豆腐,买到营养丰富的真豆腐。
造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。
这种豆腐类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔,没营养,且添加了色素等,多吃肯定无益。
而传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜。
那么,如何辨别真假豆腐呢?专家教你三个辨别技巧。
一看
取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。
而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,且无光泽。
二摸
传统豆腐用手按压可感受到
弹性,且软硬适度。
人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色的豆腐液体流出。
三闻
在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。
而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。
豆腐购买三步走 摸摸看看再闻闻
豆腐购买三步走摸摸看看再闻闻食品安全的不断出现,让消费者在购买食材的时候都非常的担心,特别是当知道连豆腐都有做假的时候,更是让我们感觉到很担忧,为此,我们想分享一些关于豆腐的选购技巧给大家,希望我们都能吃到到美味还安全的豆腐。造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。
豆腐购买三步走,摸摸看看再闻闻
食品安全的不断出现,让消费者在购买食材的时候都非常的担心,特别是当知道连豆腐都有做假的时候,更是让我们感觉到很担忧,为此,我们想分享一些关于豆腐的选购技巧给大家,希望我们都能吃到到美味还安全的豆腐。最近有报道曝光说,市场上出现了大量的假豆腐
合成豆腐不健康,选购三步要走好
豆腐是我国传统的美味饮食,在市场上我们看到白白嫩嫩的豆腐就会想到它清爽的口味,不过,在假货盛行的当下,想买到卫生安全的豆腐也成了不少朋友的选购难题,其实,我们在购买的时候走好下面的三步就可以了。一要看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆
Hash:da62d53a513fb3d68acea26d413fd365af1c8eca
标签:
三步走
豆腐
【声明】本文由用户Gita发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。