如何腌制蒜薹
BY：Jennifer 2024-11-05 01:49:55 642 ℃
蒜薹大量上市后，价格很便宜的，朋友们可以买一些蒜薹腌制一下，作为早饭佐餐的小菜，那么如何腌制蒜薹呢?下面就具体介绍几种蒜薹的腌制方法。
腌制蒜薹的方法
一、咸辣蒜薹
原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
做法：
1.把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。
3.把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖，腌制30天即成，咸辣可口。
二、酱蒜薹
做法：
1.将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。
2.第二天捞出，切成3-4厘米长的段，放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。
3.再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。
4.将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次，15天后即成。
三、糖醋蒜薹
做法：
1.将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。
3.每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。
四、泡蒜薹
原料：蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。
做法：
1.取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。
2.取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成。
朋友们只要选择其中的一种方法腌制蒜薹就可以啦，莫贪心哦!
如何腌制蒜薹
蒜薹大量上市后，价格很便宜的，朋友们可以买一些蒜薹腌制一下，作为早饭佐餐的小菜，那么如何腌制蒜薹呢?下面就具体介绍几种蒜薹的腌制方法。腌制蒜薹的方法一、咸辣蒜薹原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。做法：
蒜头的腌制方法,腊八蒜腌制方法
一、蒜头的三种腌制方法方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖2斤，清水10斤，盐1斤(根据口味，但不可超过1.5斤)，米醋1两多(根据口味，最好不超过2两)1、切去鲜大蒜的毛根，剥去干皮，蒜梗留1寸左右。清洗干净后入缸，用清水浸泡2天左右，每天换水1～2次，等到除去鲜蒜的辣味后，捞出缸外沥干。2、将泡好的蒜
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糖蒜的腌制方法到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。——糖蒜的制作方法——▽材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺做法：①把皮剥掉，露出蒜瓣。②切断根部③清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。⑤将蒜放进瓶子。
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