紫薯一直是我们日常喜爱食用的一种食物,因为紫薯的功效比较多,但是做法又比较简便,所以一直受到人们的青睐,我们要获得紫薯的更多好处,就要多吃紫薯,多学会些紫薯的做法,这样才会百吃不厌。
1.对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
2.抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3.护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4.抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
注意事项
1.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3.忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
紫薯的做法
香烤奶香紫薯
材料:紫薯300克,动物淡奶油20克,砂糖20克,中筋面粉10克,普通淀粉5克。
做法
2.紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。
3.加入动物淡奶油。
4.用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀,直至没有大颗粒,打出粘性。
5.烤盘铺油布或者油纸。
6.取一小块紫薯,搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好,将丸子串码在烤盘内。
紫薯牛奶糕
材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g。
做法
2.紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌。
3.锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入 糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4.加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5.倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6.烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。
紫薯可以单纯的煮着吃,也可以打成豆浆状吃,还可以烤着吃,营养都是非常丰富的。
紫薯的功效与作用紫薯的功效与作用紫薯的功效与作用主要如下:1、抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。2、促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃
一、紫薯的功效抗突变紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。护肝大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。对心血管病作用花色苷有减少心血管病作用,
南瓜是每年万圣节的主角,如今搭档紫薯,可谓是强强联手。
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