凉粉是我们生活中非常喜欢的小吃,在大街小巷,我们经常能够看到凉粉的身影,凉粉确实非常受欢迎,而且凉粉的吃法有很多种,不同的吃法有着不同的特色,下面小编将为大家介绍几种凉粉的吃法,希望大家能够喜欢这些吃法。
选择凉拌凉粉是最简单的吃法,也是比较美味营养的吃法。在进行凉拌的时并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、 细盐、大蒜汁等调料。
如果选择煎粉的话,口感要更加独特一些,但是做法要比凉拌复杂一些,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人看着,就非常的想吃。
另外,还有一种煮凉粉的吃法,这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后,就上碎芹菜和葱,浇上炒制的酱料,又香又辣。对于煮凉粉来说,最重要的就是酱料,如果酱料没有炒制好,那么煮凉粉也不好吃。所以调料要做好,这是非常关键的。
以上介绍的这些凉粉的吃法是非常具有特色的,平时如果喜欢吃凉粉的话,可以选择这些制作方法来进行制作,当然想要做出正宗的凉粉,这是需要有一定技巧的,一般来说,只要参照上文介绍的方法就可以做出大致的味道,大家可以试试。
凉粉是什么做的黑凉粉,一般选用自然中的草本植物仙草,加工提取精液制作而成,所以带有了仙草的味道,具有清热解暑的功效。市场上多数的黑凉粉主要主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等组成,是灰黄色粉末状物质,加入冰胶,凝固而成。冰胶是棕褐色的固体,口感爽滑,有淡淡的芳香。黑凉粉的凝胶要适中,才能做出透亮、爽滑的
凉粉的制作技巧制作做法凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条
凉粉果做成的凉粉颜色通体透明,就像胶冻一样,口感很爽利脆嫩,在夏天吃既清凉又能够帮助清理肠胃,是一道很多人喜爱的夏天解暑美食。下面我们一起来看看凉粉果是怎么做凉粉的吧!凉粉果中的胶质就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然凉粉啦!凉粉果是什么凉粉果究竟是什么东东?凉粉果对人体的功效也是不能小觑的。凉粉果的药用价值凉粉果不仅可以用来制成凉粉吃,有清凉解暑的作用。
Hash:93a209166326a8a8c9d5e80ec86acd42916404d4
标签: 凉粉
【声明】本文由用户Alexandra发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。