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冬季又是食补时,许多人都将
山药请上了餐桌。
山药质细腻,肉洁白,是国家卫生部公布的既是食品又是
药品的
蔬菜。
中国医学很早就将山药入药治病,且有药中上品的美誉。
现代
医学研究表明,山药营养丰富,含有多种营养物质,如
蛋白质、
碳水化合物、
维生素以及
钙、
磷、
铁、
镁、
钾、
钠、氯等,被人们誉为营养
滋补品。山药中含有丰富的抗性
淀粉,具有降
血糖和降
血脂的作用。它还能增强机体
免疫力,抗
肿瘤,增强机体消化吸收功能,
延缓衰老、健脾止泻,补肺润燥,补益强身。山药的
营养保健功能得到广泛的认可,融
美食、
保健、
美容、
健身于一体,素有“天然
人参”之美称,外国人称之为“中国小
人参”。
怎样选到好山药呢?首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药
多糖更多,营养也更好。最后再看横
切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。另外,如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成
水,有硬心且肉色发红,质量差。
山药的营养功效,怎样吃山药营养又健康
一、山药功效及作用缓解更年期症状多吃山药可以舒缓更年期不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。防肥胖山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所
山药营养搭配及功效 山药配一宝营养翻倍涨
山药营养搭配及功效山药营养价值非常高,最适合滋补了。山药如果搭配某些食物,不仅可以使山药的营养翻倍,还能防病治病。
山药是秋冬进补养生佳品,山药四种做法最营养
山药是秋冬进补不可少的养生佳品,常吃可以延长寿命、美容养胃。山药的做法有很多,下面为您介绍山药最有营养的四种吃法,你一定要知道哦!山药被称为神仙之食,秋季进补饮食中适当食用山药,有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素,有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品。
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