亚麻籽油的作用与功效

现在很多家庭都在食用亚麻籽油，但是正确的吃法是怎样的呢?那么如何如何正确食用亚麻籽油呢。那么亚麻籽油有哪些功效与作用呢?可能大家并不是很清楚，下面就让小编一起带着大家看看吧!

亚麻籽油的食用方法

1、自己家做酸奶吃的时候加入3-5汤勺亚麻籽油，与酸奶原味无异哦所以大部份人都能接受。加入亚麻籽油之后要一直搅拌，直到看不见有亚麻籽油为止。

2、在伴凉菜的时候可以加入适量的亚麻籽油，不但味道方面得到完善，而且菜肴也更加营养健康、光泽度也有提高。

3、煲汤的时候或者在炒菜出锅的时候作为明油来使用，直接淋在上面就可以了。要注意的是，亚麻籽油只能进行低温烹饪哦。不能当作是一般的食用油来进行炒菜。

4、做沙拉或者做有机蔬菜果汁的时候也可以加入亚麻籽油进行调和食用，很多爱美的女孩子们都在使用这个方法。这个方法不仅简单而且又很方便。

亚麻籽油的作用与功效

1、降血脂，降血压，预防心脑血管疾病;

2、调节痛风及风湿类风湿;

3、抗癌功效;

4、抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞;

5、高度保护视力;

6、高度增强智力;

7、抑制过敏反应;

8、抗炎功效;

9、抑制癌症的发生和转移;

10、抑制老化;

11、促胰岛素分泌，延长降糖效果。

亚麻籽油的营养价值

脂肪酸作用

脂肪酸参与人体的许多生理活动，最普遍的功能是储存能量供人体急需时使用，还影响食物的味道和质地，并促进人体对维生素A、D、E、K的吸收。

体细胞都有细胞膜，细胞膜使细胞内的物质保持一个整体，并使细胞保持它的形状，同时有一定的柔软性。细胞膜还控制着细胞内外的物质交换，细胞膜的物理化学性质能受到相关脂肪酸的强烈影响。例如表皮细胞及神经鞘膜中的细胞，特殊的脂肪酸能为它们提供水保护膜及隔离层。

一些化学信使的产生需要某些脂肪酸，这些化学信使启动或控制体内的无数生化过程。这些过程包括细胞的生长和分化、血压调节、血液凝聚、免疫反应和炎症反应。

不饱和脂肪酸

脂肪酸具有链状结构。它们相互区别的标志是碳链的长度、“刚性”连接的数量和位置。当所有的连接都是柔性时，该脂肪 酸就是“饱和”的;只有一个刚性连接的脂肪酸是“单不饱和”的，有不止一个刚性连接的脂肪酸为“多不饱和”的。

根据第一个刚性连接碳链上的位置，可将不饱和脂肪酸进一步划分为特殊的“族”。对人类健康最重要的三个族，其第一个刚性连接分别在第三、第六、第九位碳原子的位置，即ω—3、ω—6、ω—9。

在人体内不能合成，而是像大部分维生素一样，必须从体外获得的脂肪酸称为“必需脂肪酸” (EFA)。

α—亚麻酸

亚油酸是ω—6PUFA的母体，它在体内代谢成为γ-亚麻酸、花生四烯酸(AA)，AA在环氧化酶和脂氧化酶的作用下生成血栓素TXA2、前列腺环素PGI2、白三烯LTB4、前列腺素PGE2等生物活性物质。

什么是亚麻籽油呢

亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。

亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亚地区的美索不达密亚(Mesopotαmiα)。大约在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。在汉代张骞出使大宛时将亚麻籽从西域带入我国新疆、宁夏等西北地区，故也称胡麻。

油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

常吃亚麻籽油会有副作用吗

首先我们要明确的是，亚麻籽油是一种食用油，也就是说它是食物的一种。一般讲副作用都是指药物、保健品之类的，如果说食物也有副作用，那只能说是过量食用，或者在食用者本身身体就不健康的情况下才会发生一些不适症状，因此，一般不会说吃某种食物会产生副作用，亚麻籽油也就无所谓有副作用之说。作为食用油的一种，正常情况下，健康人按每日所需食用量食用亚麻籽油不会发生不适症状，但在食用过量、食用方法不当或有某些特定疾病的情况下，不排除有一些不适症状的发生。

如一次食用过量，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象，长期食用过量，会导致肥胖、心脑血管疾病等的发生，因此，正常人每日食用油量维持在25~30g即可，无特殊情况亚麻籽油的食用量不可超过这个范围;另外，亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，如果本身就患有腹泻，那么吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重，不仅仅是亚麻 籽油，其他食用油吃多了也会加重腹泻患者的症状，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亚麻籽油则有助于减少便秘。

亚麻籽油具有健脑明目、预防心脑血管疾病、抑制过敏反应、抗癌等作用，经常食用亚麻籽油有助于预防及在一定程度上减缓这些病症，因此，作为一种食物，正常人适量食用亚麻籽油不仅没有副作用，反而会起到一种食疗养生作用。