墨鱼如何保存

皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。下面，大家一起来看看吧。

墨鱼如何保存

墨鱼是一种营养价值非常丰富的食物，也是我们家庭中常见的食物，但是一旦一次性购买多了就要保存好才能保证食物的营养，下面一起了解下墨鱼怎么保存才好呢。

可将墨鱼割去海螺峭晒干保存。

多掌握食物的保存方法是非常重要的，上面就是对墨鱼怎么保存的介绍，这样我们即时买多了也能保证营养不被流失，但是食物也不宜保存的太久。

墨鱼的简介

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨鱼”，似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征(如骨骼、鳞、鳍等)，为何又称其为“鱼”呢?它究竟归属于哪一类呢?让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里，人们不禁要问，它也不象通常所见的贝类呀?如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”，无类可归。

墨鱼是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不像，有其生存的演变过程。习见的贝类，由于背着重重的贝壳，或埋栖在滩涂里，或匍匐在岩礁上，或用足丝附着于固着物上，� �株待兔式地滤食着细小的浮游动植物，活动范围很小，移动速度很慢;而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物，需要更大的活动空间，因而经过漫长的演化过程，外型有了很大的变化。为了适应游泳，它的身体渐呈卵圆形、腹背扁;贝壳退化成一个石灰质的小舟板，被越来越发达的外套膜所包裹，形成胴部;作快速运动时，没有鱼类尾鳍的摆动功能，就利用液压原理，把吸进的水经嘴巴喷射出一道水柱，借以推动身体前进，瞬间游动速度可超过普通鱼类;特别是遇到敌害时，不但象火箭似地作反向逃离运动，还会施放“烟幕弹”，从墨囊里喷出“墨汁”，制造屏障，迷惑对方，然后逃之夭夭;并且，“墨汁”中含有毒素，可以用来麻痹敌害，起到较强的御敌效果。不过，这种“墨汁”需要储积相当长的时间，所以墨鱼非到万分危急时刻，是不肯轻易喷放“墨汁”的。平时，墨鱼在漫游时，一般靠两侧肉翼和头部腕足作正向运动，它既是“双向运动者”，又是“反向短跑健将”。

墨鱼的结构特征

1. 体分头部、足部和胴部;

2.石灰质内壳;

3. 心耳和鳃的总数相同，为2个;

4. 口内有颚片和齿舌;

5. 神经系统高度集中，有复杂脑的结构。

墨鱼又叫什么

古时候，墨鱼和章鱼一起住在泥涂里。他们是同族同类，长得也差不多，都有一块硬骨板，都有好多条长长的触须，章鱼有八条，墨鱼呢，比章鱼还多二条，整整有十条。他俩虽说是同类，可秉性差多哩!章鱼勤勤恳恳，肯吃苦;墨鱼却不同，常打扮得漂漂亮亮的，东游西逛，只顾玩乐。鱼类们都很看不起他。

后来，章鱼送骨给鳓鱼，跟从海和尚学了三年功，练就一身好本领回来，墨鱼看了很羡慕。他央求章鱼说：“章鱼哥，我没有本领，别的鱼都讨厌我，欺负我。你教给我一点功夫吧，也让小弟日后少受气!”

章鱼看看墨鱼那可怜相，答应了。第二天，章鱼就教墨鱼练气功，他交代了练功要领，让墨鱼在一旁跟着学。练功是个苦差使哩，墨鱼平时懒散惯了，哪经受得住苦哇!第一天，他还硬挺着。练到第二天，他就觉得身也软了，骨也酸了，头也晕了。练到第三天，他更感到全身骨头都散了架，脑袋像灌满了海水，怎么也抬不起;腰间像栓了块礁石，怎么也直不起。他想：日后的好处我没看到，眼前的苦可吃不消。唉，还是算了吧!他心灰意懒，干脆躺在洞里睡起大觉来。

章鱼来看墨鱼的功练得怎么样，一看墨鱼正在睡大觉，生气了。它一把推醒墨鱼，责备说：“怎么，才学了三天，就打退堂鼓，不想再学了?”

墨鱼诉苦说：“章鱼哥，不是我不愿学，这，这练功的事，实在是太苦了，我身子单薄，吃不消呀!”

章鱼生气地说：“不吃苦能学得什么功夫!我跟我师父学功三年，忍气、运气、钻洞、穿孔，吃了多少苦，才学来一点本领。就这样，师父还怕我功夫不硬，会受欺负，满师之后送我一样宝贝，好让我护身。可你呢，才学了三天就躺下睡觉了，这算是学的什么功呀!”

墨鱼垂着头，任凭章鱼数落，左边耳朵进，右边耳朵出，昏昏沉沉地，眼看又 要睡着了。忽然，墨鱼听到章鱼说什么宝贝、宝贝的，心一动，猛睁双眼，迫不及待地问：“什么宝贝，快让我看看!”

章鱼拿出一个小袋子，让墨鱼看：“这就是我师父送的护身宝，名叫墨囊袋，内装‘一蓬烟’。碰到危急时，含在口中，使劲一压，就可喷出一团乌烟，使对手看不清自己，然后伸出触须，轻轻一捆，抓住对手;或者乘机游走，让对手找不到。平日不用时，取出来挂在身旁。烟差不多吐光了，还有个办法叫它重新长出来……”

墨鱼一看这样好的宝贝，起了坏念头：“嗨嗨，有了这样的宝贝，还用得着学功么?我得设法把它弄到手!”主意一定，他假装回心转意，对章鱼说：“章鱼哥，是我不对，是我不好，才学了三天就吃不住苦。从今天起，我日日夜夜跟着你学，不学会功夫不歇手!”

章鱼是竹竿心肠──直通通的，听墨鱼这么一说，相信了，又从头教起，一心一意要把自己的全身本领传给墨鱼。墨鱼为了弄到墨囊宝袋，也咬紧牙关，硬熬着，再也不敢叫苦喊累了。可是，他外表上装着在练功，心里却在暗暗拨算盘：用什么法子，把墨囊袋弄到手。

一天晚上，劳累了好多天的章鱼睡熟了，挂在腰间的墨囊袋垂在床边。墨鱼一看乐了：这真是千载难逢的好机会，今夜不下手，还等到什么时候?他轻轻解开结子，把墨囊袋藏在身边，顾不得天黑水底暗，急急忙忙逃走了。

章鱼一觉醒来，发现睡在身旁的墨鱼不见了，再一摸，腰间的墨囊袋也没了，急得八条触须直竖，料定墨囊袋是被墨鱼偷了，马上追出来。但是找遍了涂泥，寻遍了洞穴，却再也找不到那狡猾的墨鱼了。

鱿鱼和墨鱼的区别是什么

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多，南海每年2-3月，东海4-5月，黄海6-7月，渤海10-11月为旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

墨鱼和鱿鱼在分类上虽然同属于乌贼科，但它们又有明显的区别：墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨;鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。

墨鱼干或鱿鱼干，均以身干体厚、形体匀称、片大均匀、海鲜气味地道、肉板平整清洁、起白霜、无绿霉黑斑为佳。个别商贩将受潮发霉的墨鱼干滚上过筛的细干豆粉，这样外表看似墨鱼晒干后的盐霜，以次充好。购买时只需用手指尖轻捻几下，如手指感到滑腻粘手，便知是伪劣商品。

同样重的墨鱼、鱿鱼，墨鱼体长比较;鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。

章鱼和墨鱼图片对比

相同点：

墨鱼和鱿鱼都是十腕目的，就是有十个小爪，都有墨斗。

鱿鱼和墨鱼那个贵?

墨鱼营养比鱿鱼高的多,要不然,烧烤店怎么卖那么多鱿鱼

分辨二者干货

鱿鱼干

鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

墨鱼干

优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。