哪些人不宜食用杏酱

杏看起来表面金黄金黄的，看起来就很有食欲。熟透的杏吃起来很软很甜，非常的可口。它也是众多水果中非常受欢迎的一种季节性水果。那么杏酱享用起来也是很美味的，但并不是所有的人都适合食用杏酱，那下面就和小编一起来了解一下杏酱的做法及适宜人群。

哪些人不宜食用杏酱

使用提示：每餐约10克

杏酱适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。杏酱做法指导： 杏酱的制作方法：

1. 选用杏果清新饱满，成熟适度，无虫眼、霉变，洗净，沿缝线分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1至1.5%盐水中护色;

2. 在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10至20分钟;

3. 用孔径0.7至1毫米的打浆机打浆1至2遍;

4. 先将糖溶化成75%的糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上，杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55至65%时出锅即成。

吃杏酱上火吗？

每个人都有自己的饮食习惯，有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃，有的时候饮食不当还容易上火，那么吃杏酱会上火吗?下面一起来了解下。

杏酱的营养价值

1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害;

吃杏酱上火吗

由于杏性温，一次不可食用过多，否则会上火。

上面就是对吃杏酱会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道杏酱的营养价值非常的丰富，但是一定要结合自己的身体情况去食用。

杏果酱的说明

杏酱杏制的一种食品，蘸面包等食品是最佳首选。

制作方法选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却

1.选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。

2.切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1～1.5%盐水中护色。

3.软化：在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10～20分钟。

4.打浆：用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍。

5.浓缩：果肉和砂糖配比：

块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤

泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤

一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤

先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。

6.装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒;四旋瓶及盖、胶圈(垫)用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。

7.封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。

8.杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。

质量标准 黄色或金黄或棕黄;有光泽均匀一致;有杏浆应有的风味，无异味;酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。重金属、微生物指标符合卫生标准。

家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用

适用人群：一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。。...

杏酱的制作方法

1.选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。

2.切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1～1.5%盐水中护色。

3.软化：在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10～20分钟。

4.打浆：用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍。

5.浓缩：果肉和砂糖配比：块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。

6.装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒;四旋瓶及盖、胶圈(垫)用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。

7.封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。

8.杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。质量标准 黄色或金黄或棕黄;有光泽均匀一致;有杏浆应有的风味，无异味;酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。重金属、微生物指标符合卫生标准。沾面包等食品是最佳首选.

杏的属性

1、科属

蔷薇科，杏属。

2、产地

杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。

3、别名

杏子。

4、简介

杏(学名:Armeniaca vulgaris Lam.)落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿;近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉，味甜多汁;核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。

杏树是乔木，高5-8(12)米;树冠圆形、扁圆形或长圆形;树皮灰褐色，纵裂;多年生枝浅褐色，皮孔大而横生，一年生枝浅红褐色，有光泽，无毛，具多数小皮孔。

叶片宽卵形或圆卵形，长5-9厘米，宽4-8厘米，先端急尖至短渐尖，基部圆形至近心形，叶边有圆钝锯齿，两面无毛或下面脉腋间具柔毛;叶柄长2-3.5厘米，无毛，基部常具1-6腺体。

花单生，直径2-3厘米，先于叶开放;花梗短，长1-3毫米，被短柔毛;花萼紫绿色;萼筒圆筒形，外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵状长圆形，先� ��急尖或圆钝，花后反折;花瓣圆形至倒卵形，白色或带红色，具短爪;雄蕊约20-45，稍短于花瓣;子房被短柔毛，花柱稍长或几与雄蕊等长，下部具柔毛。

果实球形，稀倒卵形，直径约2.5厘米以上，白色、黄色至黄红色，常具红晕，微被短柔毛;果肉多汁，成熟时不开裂;核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝，基部对称，稀不对称，表面稍粗糙或平滑，腹稜较圆，常稍钝，背稜较直，腹面具龙骨状稜;种仁味苦或甜。花期3-4月，果期6-7月。