剩菜翻新技巧你都会么?
剩菜翻新技巧你都会么?
一日三餐难免有剩饭剩菜,我们平日如何处置剩饭剩菜,一般凉爽寒冷的天气,我们都会保留剩饭剩菜,米饭可以第二天用来炒来吃,口感没有什么变化,而剩菜一般口感有所变异,有的人说口感差,吃也不健康,一扔了之。大家要做到“宁剩荤菜,不剩蔬菜”。值得高兴的是,除了蔬菜,肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。
1、换调味
换味的目的有两个,一是改变菜品的味道,二是调整咸淡。如果原本剩了油焖大虾,那么把油去掉,加点番茄酱,便可将其改造成风味别具的番茄大虾。
2、改刀工
大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切盯切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅饼、春卷的原料。
3、加配料
实际上等于在新的一餐中引入蔬菜,而不再增加荤菜,有利于改善营养平衡。比如,原本剩了红烧排骨,可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等,做成时蔬炒排骨。
还可以把剩菜改造成汤,比如剩的炖排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。
如果是剩了主食,仍可以遵循以上3个方法。最后,需要提醒的是,剩菜重新加热时煮得要足够“透”,以免吃了之后造成肠胃不适。
剩菜翻新技巧你都会么?
剩菜翻新技巧你都会么?值得高兴的是,除了蔬菜,肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。最后,需要提醒的是,剩菜重新加热时煮得要足够“透”,以免吃了之后造成肠胃不适。
剩菜翻新技巧你都会么?,剩菜如何处理更好
剩菜翻新技巧你都会么?剩菜翻新技巧你都会么?一日三餐难免有剩饭剩菜,我们平日如何处置剩饭剩菜,一般凉爽寒冷的天气,我们都会保留剩饭剩菜,米饭可以第二天用来炒来吃,口感没有什么变化,而剩菜一般口感有所变异,有的人说口感差,吃也不健康,一扔了之。大家要做到宁剩荤菜,不剩蔬菜&
教你三大如何翻新剩菜的技巧
在日常生活中,家家户户在吃过饭后,餐桌上难免都会有一些剩菜,有人会说它不健康了,也有人会嫌它口味已经变差,不好吃了,难道真得要将剩菜都倒丢了吗?这样做未免太浪费了吧。其实剩菜只要经过翻新同样能够保持很好的味道,我下面就教大家几个翻新剩菜的技
【声明】本文由用户Nerissa发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。