发胖都是碳水化合物的错?误区

减肥期间，多吃主食会变胖吗？怎么选择主食是可以起到减肥作用的呢？下面网减肥频道的大厨艺小编为您介绍下如何在减肥期间选择主食，怎么吃主食才能减肥呢？

主食是碳水化合物的主要摄入源，很多人觉得碳水化合物会转化成葡萄糖，不仅给人体提供能量，剩余部分还会转化为脂肪，肯定是发胖的关键之一，因此拒绝主食好像就拒绝了热量。可是，请各位女性朋友想一个最简单的例子，少吃主食的欧美人肥胖程度和爱吃主食的亚洲人肥胖程度哪个更高?剔除人种的差异，也足够说明多吃主食不一定胖，少吃主食也不一定瘦。

说到底，变胖最根本的原因还是每天摄入的总热量超过了身体的消耗量。如果我们增加碳水化合物的摄入，同时减少脂肪的摄入，热量不会超标，还会让人更有饱足感。也许你要说，人体每天所需能量由营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质提高，我喜欢吃肉宁愿放弃米饭多吃点肉来维持热量。

这样说看上去挺有道理，但是，大家知道碳水化合物长期摄入不足会出现什么情况吗?

不吃主食会变笨?--碳水化合物缺失对人体的影响

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的营养素，不可或缺。再苛刻的减肥方法结束后都会让减肥人群适量恢复主食摄入，因为长期缺少碳水化合物摄入后果真的很严重。

①记忆力下降。

碳水化合物又称糖类化合物，是身体的主要热量来源，更是大脑的唯一热量供应。因此，碳水化合物摄入过少，会引起脑部营养不足。这样不但注意力无法集中，记忆能力也会受到短期影响，人也会变得暴躁难安。

②诱发糖尿病。

长期高脂肪低碳水化合物的食谱会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终诱发糖尿病。同时高蛋白高脂肪的食谱容易引发电解质紊乱、低血压、疲劳、心律失常、高尿酸血症、骨质疏松、肾结石等问题。

③肝脏机能变差，身体容易疲劳。

碳水化合物摄入不足，身体必需糖分转化不够，储存在肝脏的糖分和体内的蛋白质都会被分解，造成问题。

当然，适当的减少碳水化合物摄入肯定是有好处的。不但能让体内血糖值的上升被抑制，还能让体内脂肪容易转化为能源被消耗。

吃对碳水化 合物第一步：选对“赞”的主食

碳水化合物要吃又不能多吃，选对“赞”的碳水化合物才能减肥又健康。

碳水化合物分两种，复合碳水化合物，如谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质;简单碳水化合物，如水果、牛奶、加工糖）。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。所谓“赞”的碳水化合物就是其中的全谷类食物、豆类、纤维丰富的蔬菜、低GI水果。而相对较糟的碳水化合物就是常见的精加工、纤维含量少的碳水化合物，如白面包、白米饭、蛋糕等，容易让人发胖。