奶酪比牛奶的营养更好
BY：Valentina 2024-07-07 19:32:32 947 ℃
专家推荐：“奶酪是以牛奶或其他动物奶为原料，经发酵、凝固、加热或挤压成型、成熟等过程制成，也叫干酪、芝士。奶酪与人们熟悉的酸奶一样，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物。”
不同种类的奶酪有着不同的适宜吃法。除了制作西式菜肴外，奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食，还可以当做休闲食品。
周志江教授介绍说：“每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。”
周志江教授特别指出，与牛奶相比，奶酪更适合中国人的体质。中国人缺钙是一个比较普遍的问题，奶制品是食物补钙的最佳首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品。含钙量是牛奶的4～8倍，而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童，奶酪是最好的营养食品之一。
奶酪是牛奶的精华吗？奶酪的营养价值，奶酪怎么吃
奶酪还有一个很小资的翻译，叫做起司。有的广告把它称为“牛奶精华”，号称其营养价值是牛奶的多少倍云云。奶酪真的是牛奶的精华吗？奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，
黄油和奶酪的区别 理清牛奶、奶油、黄油及奶酪的关系
黄油和奶酪的区别1、营养价值奶酪：又称为芝士，是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸、维生素及矿物质成分，提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。黄油只能含有黄油油脂，但人造黄油并不受如此严格的限制，人造黄油可以采用任何油脂。牛奶、奶油、黄油及奶酪的关系1、牛奶：牛奶是混合了水、乳脂、蛋白质、糖类和微量元素等物质的混合物。
牛奶、酸奶、奶酪，孕妈如何选？
奶制品是孕妈咪补身以及胎宝宝成长发育最好的营养品。不过，市场上的奶制品种类繁多，妈咪们是不是眼花缭乱了呢？《孕妈妈这样吃最安全》告诉我们：擅喝奶制品的妈咪，补身工作才能达到事半功倍的效果。牛奶、酸奶、奶酪，孕妈妈应如何选？牛奶、奶酪、酸奶都
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