牛奶营养丰富，安全饮用4个小妙招

BY：大叔18岁 2024-11-03 00:18:01 693 ℃

　　我们都知道牛奶的营养价值很高，适合大多数人群饮用。不过，你知道吗?牛奶和其他食材搭配还会有意想不到的好处哦。接下来，就和小编一起看看吧

　　牛奶的营养价值

　　牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

　　牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

　　牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

　　牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

　　牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%

　　安全饮用牛奶的4个小妙招

　　鼻嗅：新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。

　　口味：正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。

　　眼观：先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。

　　搅拌：用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。

一、哪种牛奶最好喝又有营养近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的

而牛奶与羊奶的吸收率相比，羊奶略胜一筹。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。

水牛奶的营养价值水牛奶日渐走俏，“乳中珍品”、“世界上最接近完美的牛奶”的言论不胫而走。水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶的价格比普通牛奶高得多，实际上，如果花一样的钱，所获得的营养量相差并不大。

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