锤肉片让你感觉到大口吃肉,肉片滑嫩是多么爽的感觉,再加上辣椒的味道真是太棒了,看到马上就想吃的一道菜,非常下饭,快来做起来,自己在家过瘾的吃吧。
猪里脊、料酒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒圈、玉米淀粉、黑胡椒粉、香菜
具体做法步骤1、把猪里脊肉放入冰箱冷冻一夜,取出来后,清洗干净,切成片,放入碗中。
2、取玉米淀粉适量放入一个小碗中,把肉片裹上一层玉米淀粉,放在案板上,用擀面杖不停的敲打肉片,把肉片打到超级薄的样子,注意如果敲打过程中觉得肉片有点黏,就再弄一点淀粉哦。
3、在锅中放入多一点的水烧开,放入葱、姜和料酒,然后把肉片一片片的放进去,肉片煮好后非常薄,看起来也很鲜嫩,捞出备用。
4、把锅清洗干净烧干,在锅中倒入适量的油,把葱姜蒜放进去炒香,再把豆瓣酱放进去炒出红油,在锅中加入多点的开水,倒入耗油、生抽和黑胡椒粉,把葱姜蒜都捞出扔掉,再把肉片放进锅中,煮一分钟,煮好后盛出大碗中。
4、把锅清洗干净烧干,在锅中倒入适量的油,把葱姜蒜放进去炒香,再把豆瓣酱放进去炒出红油,在锅中加入多点的开水,倒入耗油、生抽和黑胡椒粉,把葱姜蒜都捞出扔掉,再把肉片放进锅中,煮一分钟,煮好后盛出大碗中。
水煮肉片是川菜的一种传统菜式,源自自贡菜水煮牛肉,是在盐帮下层工人中形成的,几乎四川家家户户都会做,其特色是麻、辣、鲜、烫。水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。
下面,养生频道小编就为你详细介绍:水煮肉片做法水煮肉片做法大全。7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。3.等水开后,将肉片一片一片划入锅中,肉片变色后捞出,放在已经垫好生菜的碗里。制作工艺1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上。
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