老北京炸酱面

BY：大叔18岁 2024-06-03 02:32:36 1522 ℃

炸酱面是一道非常香的面食，而今天要给大家分享的是老北京炸酱面的做法，让你在家也能做出老北京炸酱面的味道，想想都不错吧，快快动手做起来，让家人尝尝吧。

材料准备如下

具体做法步骤

1、把葱和姜都切成末，白菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜都切成丝，把猪肉都切成末，装盘备用。

2、我们来制作炸酱，在锅中加入适量的油，把葱末、姜末、黄豆酱倒进去炒香，再把猪肉末倒进去，继续翻炒一下，盛出碗中。

3、在锅中加入多一点的水，把白菜丝、芹菜丝和豆芽都放进去，水烧开后，再煮15秒左右捞出备用。

4、再把面条也放进锅里煮一下，等面条熟了后，捞出放入碗中，把胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、芹菜、白菜丝都放在面上面，刚才做好的炸酱也加上去，美味的老北京炸酱面就做成了。

老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地，由菜码、炸酱拌面条而成。老北京炸酱面的适宜人群-老北京炸酱面的介绍老北京炸酱面的适宜人群血脂高者慎食；癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；一般人群均可食用；虚寒尿多者慎食；高血压、高血脂、糖尿病患者多食；脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。

炸酱的材料猪绞肉150公克，豆乾5片。葱1支，大蒜3粒，姜2片。炸酱的调味料甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，米酒2大匙。炸酱的做法豆乾洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末，蒜末，葱末再倒入绞肉及豆乾以

酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。材料六必居黄酱，甜面酱(2：1)

Hash：b0314708d3c4ccc41a95615878a792101f76b399

【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。