牛肉怎么切好吃
BY：大叔18岁 2024-07-23 16:22:27 1710 ℃
1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一条条的，更加适合烹饪。
2、切牛肉要左手紧压牛肉，右手进行推拉的来切，而且要注意牛肉的厚度要均匀，要保持厚度一致，这样在进行烹饪的话，肉质才会受热均匀，才会好吃。
3、牛肉的切法要逆行下刀，保证肉不会碎的同时还要保证切块的大小一致，这样下刀肉很容易切。
原料：牛腱肉，八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒
具体做法：
1、首先选用上等牛腱，带筋的才好吃，牛腱洗净，中小火炒制花椒盐，不用加油，炒到盐泛黄就可以，抹在肉上腌制一夜，简单的调味料，八角花椒香叶桂皮以及葱姜蒜；
2、然后下锅加水煮就好啦，水里加酱油，糖以及料酒，喜欢深色的朋友们可以加点老抽，酱油别太多要不然会太咸了；
3、最后大火煮开转小火煮20分钟左右关火焖，等凉了以后用筷子戳一下看能不能戳动，如果不行的话再开火煮开就行啦。
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