桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟;将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅;盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可;将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。
![摄图网_501216077_banner_清蒸桂鱼(企业商用1)_副本.jpg 摄图网_501216077_banner_清蒸桂鱼(企业商用1)_副本.jpg](/uploads/images/article/2022/10/8e8ab9c596aeb208d5b3d41a691b82d8.jpg)
清蒸桂鱼的做法
材料:桂鱼1条、蒸鱼豉油2勺、姜2~3片、料酒1勺、盐少许、油2勺、大葱1棵、小红尖椒1个;
做法:1、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝,入清水中浸泡;
2、在桂鱼鱼背上划一刀;
3、鱼身双面抹上料酒,均匀撒上盐;
4、锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟;
5、蒸好的鱼倒掉多余的水分,淋上生抽,放上葱丝和尖椒丝;
6、锅中倒入食用油烧至微微冒烟,把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。
![摄图网_500651943_蒸鱼(企业商用).jpg 摄图网_500651943_蒸鱼(企业商用).jpg](/uploads/images/article/2022/10/d7275d2e149378bc10999c535c86e67c.jpg)
做法二
原料:桂鱼、肥猪肉、葱、姜、生抽;
做法:1、把鱼掏干净,从腮部拎起鱼,冲洗干净;
2、鱼置案板,在背部正反面切几下卸刀;
3、把肥猪肉块,洗净,切成小丁;
4、热锅,锅中先放一点花生油,待锅热,倒入肥猪肉块炸猪油;取一平盘,盘底放上葱段、姜片;
5、把桂鱼放在盘子上,在桂鱼腹中、刀口内均填入葱段、姜片;
6、手指上沾上少许食盐,擦拭桂鱼的身体的正反面;
7、再把把猪油均匀的涂在鱼身上,倒入生抽或海鲜酱油;
8、将鱼置于蒸汽升腾的锅中,蒸8-10分钟,然后关火虚蒸3-5分钟,即可。
![摄图网_501781430_banner_清蒸桂鱼 美食摄影(企业商用)_副本.jpg 摄图网_501781430_banner_清蒸桂鱼 美食摄影(企业商用)_副本.jpg](/uploads/images/article/2022/10/bde68562701e59aefe9673152239fc5d.jpg)
做法三
材料:桂鱼(一条)400克、葱10克、姜(切片)8克、大葱(切丝)10克、黄酒1
匙、油2汤匙、柚子酱油3汤匙;
做法:1、将鱼清理干净后,放在盘子上,盖上葱结,姜片,淋上黄酒;
2、蒸锅内水烧开后,放入鱼,蒸8分钟;
3、鱼蒸好后,将多余的汤汁倒掉,大葱切丝,放在鱼身上;
4、淋上柚子酱油,油大火烧开;
5、快速淋在大葱丝上,即可,清蒸桂鱼完成。
桂鱼怎么做好吃?桂鱼的做法
桂鱼的做法桂鱼的做法桂鱼的做法是多种多样的,其中比较传统的、家常的做法就是清蒸。清蒸桂鱼,仅用少量的调味料提味,即可品尝到原汁原味的鲜美。松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏菜的经典传统菜,不仅口味非常适合老人和孩子,而且彩头也好。
桂鱼怎么做好吃?桂鱼的各种做法
桂鱼又叫鳍花鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。下面小编教大家几种桂鱼的做法。桂鱼怎么做好吃?然后在锅中放入半碗水,水开后放盐、酱油、糖、姜末,最后加醋,并用水淀粉勾芡成浓汁,浇在鱼上,并撒上适量的熟松子后,即可。
松鼠桂鱼做法教您松鼠桂鱼怎么做
松鼠桂鱼是苏菜系菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如松鼠的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这松鼠便吱吱地&
Hash:1e5ad386acdfee28e6aeb63fb061bd5c9b575c14
标签:
怎么做
桂鱼
清蒸
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。