尤鱼应该是鱿鱼,和辣椒、葱、洋葱等一起炒好吃。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,肉质滑嫩,非常有弹性,吃起来不仅爽口,味道也十分鲜美。下面就为大家介绍几种鱿鱼的做法。
![摄图网_500661912_banner_鱿鱼(企业商用)_副本.jpg 摄图网_500661912_banner_鱿鱼(企业商用)_副本.jpg](/uploads/images/article/2022/10/68c53f61310adb41f989d2f2d15575ab.jpg)
香辣鱿鱼
1、切青椒,切小米椒,切洋葱。
2、锅里倒水,水开鱿鱼焯20秒。
3、热锅放姜蒜翻炒。
4、加花椒豆瓣酱。
5、放洋葱继续翻炒。
6、倒入鱿鱼继续翻炒。
7、加入适量的蚝油,生抽,老抽,加辅料。
8、大火爆炒30秒,即可出锅。
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清蒸鱿鱼
1、鱿鱼放水里洗净。
2、切断,切成小圈,鱿鱼须中间切一刀。
3、蒜头辣椒小葱叶切好,葱段姜片均匀铺在鱿鱼上面,再放少许料酒去腥。
4、蒸锅中大火烧开上气后用夹子把盘夹进去。
5、喜欢吃嫩口感的蒸5分钟,怕不熟的蒸约6到7分钟,具体你鱿鱼的量和火候,鱿鱼变熟边边已经全部卷起就可以了。
6、去除姜葱,倒掉多余的汤汁。
7、铺上葱叶,辣椒和生蒜可不放,热油浇不熟蒜头和辣椒。
8、锅里烧热油浇在配料上面。
9、热油浇完后倒入少许生抽调味,即可出锅。
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爆炒鱿鱼
1、鱿鱼须,冷水加料酒泡15分钟以上。
2、洋葱青红椒切成宽点的条状。
3、水烧开,鱿鱼下锅,会迅速变硬收缩。
4、在锅里倒入一点油,放姜丝炒香。
5、放鱿鱼,洋葱青红椒,拌匀后加入适量的黄豆酱,盐,老抽上色。
6、蔬菜变软,加生抽孜然,拌匀出锅。
7、炒制过5分钟,即可出锅。
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