毛肚是什么动物身上的

BY：大叔18岁 2024-07-18 16:25:06 81 ℃

　　毛肚是牛身上的。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室，毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

　　1、选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。

　　2、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

　　3、可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

一提起毛肚，想必大家吃火锅的时候都吃过，它是吃火锅很多人必选的一道食物，只需涮七上八下就可食用，但对于毛肚很多人没见过，也好奇是什么动物身上的，其实，毛肚是牛身上的部位，那毛肚是牛的哪个部位呢？

吃过这么多次毛肚，那么您知道毛肚到底是什么动物身上的吗？毛肚的营养成分很高，但脂肪含量却很低，人们经常食用毛肚，可在补充营养的同时，又不会摄入过多脂肪，具有一定的减肥功效。

黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。黄喉之中虽然带了一个喉字，但实际上和喉真的

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