鲁菜有哪些代表菜
BY：大叔18岁 2024-09-28 09:20:25 1427 ℃
鲁菜代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。烹饪方法有爆、炒、熘(liū)、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
鲁菜的做法及配方 10款经典鲁菜菜谱做法
鲁菜的做法及配方1.德州扒鸡德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。做法：1、活鸡宰杀煺毛，除去内脏，清水洗净。炒锅加油烧至八成热，将鸡放入炸至金黄色，捞出沥油。
鲁菜经典韭菜炒海肠
韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。作法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。做法：炒口味：咸鲜味主料：韭菜100克海肠1000克调料食盐10克醋5克味精5克蒜10克香油5克植物油30克胡椒粉2克豌豆淀粉5克大葱10克韭菜炒海肠的做法海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。
中国八大菜系之鲁菜篇
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗等因素的影响，经过漫长历史演变而形成了八个有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味菜系。八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜
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