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蔬菜烫熟后更美味
蔬菜烫熟后更美味
不知从什么时候开始,“小清新”成了一个时髦词。其实,蔬菜里也有许多是“小清新”系列的,它们不用复杂的烹调,只需简单焯(烫)熟或蒸熟,然后调调味,就是一道可口佳肴了。
质地硬的蔬菜,如芥蓝、菜心、芥菜、西兰花、芹菜、莴笋、苦瓜等,焯煮后不会过于软烂,外观色泽还愈发的鲜亮。而油菜、木耳菜、茼蒿、生菜、菠菜等质地软的叶子菜,简单沸水烫一下,就能食得天然之味。
为了不吃得过于寡淡,有几种调味方法可龋第一种类似于“白灼”,就是简单地把酱油汁、豉汁,淋到蔬菜上。第二种是“蘸汁”,如用酱油、香油和醋三种配制而成的咸、香、鲜、微酸俱全的汁,还可适量加些蒜泥或者辣椒增添风味。
第三种是简化的“扒”菜(鲁菜技法),可以葱扒、奶油扒等,就是给焯熟的蔬菜添上汤汁、勾薄芡。第四种最简单,就是焯熟拌沙拉。
秋季适合吃蔬菜 推荐几款美味蔬菜
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。
老年人不吃蔬菜 这些方法让蔬菜美味
其实老年人吃菜应多加些烹调的方法,多加些颜色和调料的选择,就能够让蔬菜也变得好吃可口,同时还有利于老年人的身体健康,可谓是一举多得,这就可以帮助老年朋友们解决掉不吃蔬菜的问题了,在生活中很多人都是属于不吃蔬菜的了,这时候如果我们能够重视起来,把蔬菜烹饪的既美味又可口,那么对于老年朋友们的身体健康来说也是很有好处的了,可以说是一举多得的哦。
秋季适合吃蔬菜推荐几款美味蔬菜
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。
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蔬菜
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