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1、把鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,然后另找一个碗,把豆腐用勺子全部碾碎,在这里豆腐是尽量是碾的碎一点,然后把豆腐搅拌均匀,把搅匀的鸡蛋液倒入豆腐中,继续搅拌均匀,然后就是配料了,把红萝卜、香菜、香肠、青辣椒都切成沫。
2、把准备好的配菜放进去之后,最重要的是要适量的放一些淀粉,这样做可以让鸡蛋饼具有粘性,调料的话这里我准备了盐、鸡精、生抽、耗油、香油、五香粉(只放盐也是可以的,做出来味道比较清淡,但是更具有原汁原味的鲜香)放完之后把准备好的原材料跟调料搅拌均匀,最好是用手抓匀效果会比较好一点,因为豆腐里面是有水份的,这样更容易把水抓出来,吃的时候豆腐的口感会比较好。
3、准备齐全之后就可以开始做,把电饼铛通电,先让它热一会,稍微有点温度之后,在表面稍微的抹上一层油,然后拿个稍微大一点勺子,在电饼铛上均匀的放入准备好的面糊糊,(要根据电饼铛的大小适量的放入哦)用勺子稍微剥一剥面糊糊,尽量让每一个饼大小均匀,否则会因为每个饼的受热不均匀,导致不能一起出锅,会浪费一点点时间,当煎到一面呈现出金黄色的时候就翻一面,三分钟左右就可以出锅了,也省时间而且还简单,对于上班族,或者给孩子做早餐都是非常不错的选择,做好之后还可以根据自己的口味蘸一点番茄酱、沙拉酱、千岛酱、胡椒酱都可以。
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