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1、把豆腐切成小块,放在锅里煮沸后放入盐和淀粉。
2、把煮好的豆腐装盘备用。
3、另起锅放油,把花椒和红辣椒炸一下后捞出。
4、把猪肉丝用料酒泡10分钟备用。
5、把腌制好的猪肉丝倒入锅里炒至变白。
6、倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱。
7、把豆瓣酱和肉色炒出红油后倒入蒜末后翻炒。
8、倒入半碗水熬成浓稠状。
9、把豆腐倒入锅中,慢慢搅拌,使豆腐浸入汤汁中,在把调好的淀粉倒入锅中,放少许糖。
10、不用放盐了,豆瓣酱已经很咸了,糖依据自家口味添加,装盘。
麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的特色
麻婆豆腐的由来麻婆豆腐的特色麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,是四川省汉族传统名菜之一。因为麻婆豆腐的特色口感与美味而闻名世界。麻婆豆腐的由来说起麻婆豆腐的历史,就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店”。久而久之,陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。人们为了称呼方便,便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”,她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。
麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐怎么做?
先把豆腐切成2厘米见方的丁,在清水里放少许盐,把切好的豆腐在水中浸泡15分钟。麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐的做法以下是麻婆豆腐的做法:做法一:原材料:豆腐一块400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克。
麻辣豆腐和麻婆豆腐的区别
麻辣豆腐与麻婆豆腐只相差一个字,很多人弄不清楚区别在哪,下面就从特别和做法来看看麻辣豆腐和麻婆豆腐的区别在哪?一、麻辣豆腐是东北菜,色深、味厚、麻辣烫鲜。麻婆豆腐是四川著名的传统美食特色菜,色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。二、做法不同麻辣豆腐
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