蒸蛋如何做q弹又好吃,香嫩丝滑水蒸蛋的做法
BY：大叔18岁 2024-11-01 20:10:49 993 ℃
1、准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。
3、在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。
4、加水后用筷子搅打均匀，搅打后会出现非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇干净，如果泡沫不撇干净，蒸出来的水蒸蛋就会有蜂窝状。
5、把搅打好的鸡蛋液，倒入盘子里，用气泡膜包住盘子，这一步是防止蒸的时候有水蒸气进入，盖好保鲜膜后，要用牙签给气泡膜上扎几个小孔，方便蒸的时候透气。
6、放入蒸锅中蒸20分钟，蒸的时候不要蒸得太久，太久了蒸的太老了，就会影响口感了。
7、蒸好的水蒸蛋取出后，去掉保鲜膜，非常嫩滑Q弹，如果是做宝宝辅食，这样做好，放至温热后，就可以吃了。
蒸蛋加多少水 鸡蛋羹加热水还是凉水
蒸蛋加多少水关于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使鸡蛋更加细嫩。鸡蛋羹加热水还是凉水在蒸鸡蛋的时候，不要用冷水，这样鸡蛋蒸的不凝固，蒸好了还是水一样很散。蒸鸡蛋时最好用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸蛋羹加奶更嫩滑-蒸水蛋的方法
蒸蛋羹加奶更嫩滑-蒸水蛋的方法蒸水蛋的方法蒸水蛋除了简单的加调味，一些小细节以及加水的温度都是很讲究的。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。蒸水蛋最重要就是加水的分量。蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时，再加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达1：1：1。煮粥加奶味更香。
蒸鸡蛋羹有讲究,温水打蛋蒸得嫩
鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋
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