小鱼儿水蒸蛋，给蛋羹变个脸
BY：Coral 2024-06-28 22:48:39 893 ℃
【妈妈网特稿】有些食物虽然美味，但看着平凡无奇，连宝宝的眼球都抓不住，更别说让宝宝吃啦！所以想让宝宝吃得开心，还得学会在表面下功夫！现在小编给大家介绍来自@桃之幺妖的创意摆盘，教大家如何给蛋羹变个脸！
适用年龄：10个月以上
制作方法：
第一步：蒸蛋。
首先，鸡蛋磕入碗中，加一点盐（一岁以前建议不加），然后搅匀；然后盖保鲜膜在菜板上震几下，把碗里气泡震出来，蒸出来才会光滑（加保鲜膜也是为了蒸的时候不会有水滴滴下来，不会导致表面不平滑。也可以不盖）；然后上锅隔水蒸。
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第二步：切好食材，摆造型。
蒸的同时，可以切火腿片和葱，小鱼眼上放两粒黑芝麻；在蒸好的蛋羹上滴几滴芝麻香油；最后，把切好的食材摆上蛋羹面儿上。
大功告成啦！很惊艳有木有！
【小编碎碎念】这只是简单给大家举一例，妈妈们还可以多发挥想象力，创造出更多有趣的图案哦！小编认为，食物本身的营养固然重要，但摆盘的用处也不容忽视，它不仅给食物起到画龙点睛的作用，还能让宝宝胃口好起来呢！
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蒸蛋加多少水 鸡蛋羹加热水还是凉水
蒸蛋加多少水关于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使鸡蛋更加细嫩。鸡蛋羹加热水还是凉水在蒸鸡蛋的时候，不要用冷水，这样鸡蛋蒸的不凝固，蒸好了还是水一样很散。蒸鸡蛋时最好用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸蛋羹加奶更嫩滑-蒸水蛋的方法
蒸蛋羹加奶更嫩滑-蒸水蛋的方法蒸水蛋的方法蒸水蛋除了简单的加调味，一些小细节以及加水的温度都是很讲究的。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。蒸水蛋最重要就是加水的分量。蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时，再加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达1：1：1。煮粥加奶味更香。
蒸鸡蛋羹有讲究,温水打蛋蒸得嫩
鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋
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