木耳怎么腌制好吃又简单,腌木耳的做法

BY：大叔18岁 2024-07-05 01:51:15 1931 ℃

1、莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。盐不要太多，有咸味即可。兜匀，腌约30至60分钟。

2、干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。

3、把腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中。

4、调入白醋2勺（以喜欢的酸度为宜）。

5、放入适量的野山椒，如果喜欢较辣的，可以把整条的野山椒剪成小颗粒。同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺，泡野山椒的水比较咸，加入时要边尝边添。

6、加盖或密封，室温腌一晚上即可食用。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存。

撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。兜匀，腌约30至60分钟。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存。

木耳的选购1.木耳(黑木耳)：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。2.毛木耳：子实体

黑木耳的选购技巧经常食用的黑木耳有两种：一种是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳

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