自制香肠的过程是什么
BY：大叔18岁 2024-07-19 18:14:38 764 ℃
食材准备：猪腿肉（带皮）200克、大葱1棵、玉米淀粉30克左右、姜3片、香油1茶匙、鲜酱油1汤匙、鸡蛋两个、盐3克。
具体做法：
1、带皮猪腿肉洗净后冷水下锅，煮出血沫，捞出晾凉。凉后切成小丁，再浅浅地剁几下，我们来做吃着有颗粒状肉块儿的香肠。把肉粒放进碗里，加入适量淀粉。
3、把它们搅拌成细碎状，可以比图中再细腻些。
5、用筷子顺着同一个方向不停地搅拌上劲儿。
6、最后再加入1汤匙鲜酱油和少许香油，继续顺一个方向搅拌就可以了。酱油在这儿起个提色的作用，也可以不加。
7、这是我经常使用的硅胶模具，没有异味，颜色也很萌，容易脱模，不刷油也不会粘。
8、由于我做的是肉粒状的香肠，所以我直接用勺子把香肠馅儿舀进了模具里，如果用猪铰肉来做，就把香肠馅儿放进裱花袋中挤进模具，会非常整齐饱满。
9、盖上香肠模具的盖子，轻轻的按几下，就可以上锅蒸了。
10、把模具放进蒸锅，盖好锅盖，大火30分钟左右即可。
11、蒸好之后取出模具，晾至不太烫手再脱模，香味儿浓郁，孩子自己能吃一半。
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