更新时间:2024-08-15 12:35:01

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桂花鱼怎么做好吃

BY:大叔18岁 2024-08-15 12:35:01 554 ℃

做法一

1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细稍腌

2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起

3、锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中

4、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋,撒花,浇在鱼身上即成。 

做法二

主料:鲫鱼

辅料:青红椒生姜大蒜、盐、醋、豆瓣酱、料酒鸡精

1、青红椒切丝,生姜切丝,大蒜切末

2、鲫鱼去鳞去腮去鱼肠,洗净备用

3、煎锅倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鲫鱼煎至两面金黄

4、将鱼扒开,下入青红椒和姜蒜

5、加两勺盐,一勺料酒,两大勺豆瓣酱,一大锅铲醋,少量,改小火闷煮5-8分钟

6、等水分差不多收干时,加入少量鸡精,即可起锅装盘了 

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