水蒸蛋蒸多久
BY：大叔18岁 2024-07-18 07:31:44 1190 ℃
水蒸蛋富含丰富的钙、蛋白质等营养成分，且口感润滑，味道清香，有很好的增进食欲作用。时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味。蒸水蒸蛋时最好温水下锅，这样蒸出来的蛋香软嫩滑，入口即化，如果冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。
蒸蛋技巧
用温水调鸡蛋液，蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入一些清水。一般小伙伴都习惯用冷水蒸，其实这时候应该选择用温水，这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起，蒸出来的蛋颜色好看，而且特别的滑嫩，口感也会比较好。
蒸蛋加多少水 鸡蛋羹加热水还是凉水
蒸蛋加多少水关于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使鸡蛋更加细嫩。鸡蛋羹加热水还是凉水在蒸鸡蛋的时候，不要用冷水，这样鸡蛋蒸的不凝固，蒸好了还是水一样很散。蒸鸡蛋时最好用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸蛋羹加奶更嫩滑-蒸水蛋的方法
蒸蛋羹加奶更嫩滑-蒸水蛋的方法蒸水蛋的方法蒸水蛋除了简单的加调味，一些小细节以及加水的温度都是很讲究的。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。蒸水蛋最重要就是加水的分量。蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时，再加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达1：1：1。煮粥加奶味更香。
蒸鸡蛋羹有讲究,温水打蛋蒸得嫩
鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋
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