习酒产地在哪
BY：大叔18岁 2024-07-23 18:29:03 606 ℃
习酒的产地位于贵州省习水县习酒镇。习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。
习酒的特点
习酒，秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。
习酒的由来
据司马迁《史记·西南夷列传》记载，汉武帝建元六年（前135年），汉使唐蒙出使南越，特绕道古鳛部品尝蒟酱酒，并携归长安献与武帝，武帝饮后盛赞“甘美之”。这证实了早在汉朝以前，赤水河流域已盛产美酒。而史载蒟酱酒，据考证为赤水河中游一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。从“夜郎旁小邑”出土的陶制酒器得到佐证。诗人陈熙晋曾有“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”的诗句，就是对茅台、习酒酿酒历史的佐证。
自秦汉以来，在黔北一带，赤水河沿岸，就有民间酿酒历史，当地的汉、彝、苗等民族嗜酒成风，盛行家酿坛坛酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚丧嫁娶、打猎扎山、岁令节庆等活动都离不开酒。
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