面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉的营养及功效面粉，别名小麦粉，是一种由麦类磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食>>更多
面粉的营养价值-面粉的分类面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。可以说，全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。面粉筋度的强弱主要是根据其蛋白质含量的多少来决定的。或者添加蛋白酶，作用机理是切断面粉中蛋白质的肽链，从而降低面粉筋力。>>更多
面粉的功效作用面粉能够提高我们身体的免疫力，其中含有蛋白质，我们都知道蛋白质是维持我们身体免疫功能最基本的营养素。面粉的营养价值面粉当中的碳水化合物，纤维素和维生素含量都是非常丰富的，而且其中的蛋白质和脂肪含量也都比较适中。蛋白质面粉当中的蛋白质含量非常乐高，但是我们在小麦蛋白这种我们需要的赖氨酸。孕妇可以吃面粉吗孕妇是妈妈是可以吃面粉的，怀孕早期会出现反应，孕妇妈妈们的食欲不太好，会出现头晕，呕吐等症状，这个时候营养就会摄入的比较少，就可以吃一些面食来补充蛋白质，还有能量。>>更多
所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。妈网百科在这里简单提示一下：赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。在厨房的应用中，面粉的营养价值中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。>>更多
1、黄豆面粉中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2、黄豆面粉脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；3、黄豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗>>更多
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成>>更多
荞麦营养是非常丰富的，无论是甜荞还是苦荞，是籽粒还是茎、叶、花，其营养价值都很高。与其他主要粮食营养成分的比较起来，荞麦面粉的营养价值更高。荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。>>更多