牛上脑具有暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃之功效。牛上脑常用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩。一般人都可食用牛上脑。
牛上脑不能和栗子一起吃,会引起:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛上脑不能和板栗一起吃,会引起:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛上脑不能和田螺一起吃,会引起:不易消化,会引起腹胀。
牛上脑不能和白酒一起吃,会引起:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎