赤霞珠 午餐肉怎么吃之彩椒午餐肉披萨之蒜香午餐肉之蒜香午餐肉赤龙夺珠

一、午餐肉怎么吃之彩椒午餐肉披萨

　材料：

高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml[3]

做法：

1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用

2、放入洋葱粒煸炒出香味

3、加入番茄酱，翻炒均匀

4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用

5、彩椒也略炒一下，去除一点水分

6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度

7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩

8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下

10、铺一层马苏里拉芝士11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层12、只开上火上色13、趁热享用

二、午餐肉怎么吃之蒜香午餐肉

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，浓浓的蒜香，开胃下饭!涮火锅,夹面包,简单易学又卫生,做自己喜欢的口味营养更健康!

　材料

猪腿肉约8两，面粉约30克，生粉约20克，蒜头2-3头，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖

　做法

1、去皮猪肉洗净挤干水分，切成小块再剁成肉泥。

2、葱、姜、蒜拍碎剁成泥。

3、面粉和生粉混在一起，加适量水搅拌成面糊，倒在肉馅里。

4、放入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖，顺一个方向搅拌上劲，装入可加热的容器压实，盖上盖子或包上保鲜膜。

5、蒸锅加水烧开，隔水放入肉馅盖上锅盖，中火蒸50分钟左右，拿出放凉倒出切片即可。小诀窍猪肉建议6瘦4肥或7瘦3肥，也可以用绞肉机省时省力,筋道会比刀剁的稍差些,容器里可均匀涂抹些植物油，蒸好的肉会容易倒出，调料可以按个人口味调整。

三、午餐肉怎么吃之蒜香午餐肉赤龙夺珠

　主料：

海参(水浸)400克,明虾350克,鸡胸脯肉150克,午餐肉500克

辅料：

肥膘肉75克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,鸡蛋清50克

调料：

酱油15克,黄酒30克,姜10克,盐20克,香油10克,白砂糖20克,猪油(炼制)30克,味精5克,番茄酱50克,小葱15克

赤龙夺珠的做法：

海参黑中透亮，口感软糯，滋味鲜美;虾圆洁白如玉，鲜嫩如腐;鸡肉色泽红润，鲜香酸甜适口。教您赤龙夺珠怎么做，如何做赤龙夺珠才好吃

1.将虾去壳取肉与部分鸡脯肉和肥膘肉一起斩成细茸后，放入大碗内;

2.肉茸内加上葱姜汁、蛋清、精盐、味精、鸡汤搅拌均匀成粘糊状;

3.搅成粘糊状的肉茸放入热水中氽制成洁白虾圆;

4.将剩余鸡脯肉切成羽*，再用蛋清、湿淀粉抓拌均匀;

5.将水发海参用水洗净后，放入鲜鸡汤中煨至入味捞出，控净水分;

6.勺内放猪油烧热，下入葱、姜块煸炒出香味后，加上酱油，接着放入海参，用黄酒烹一下，添上鸡汤、白糖、味精，用小火烧煨;

7.几分钟后取出葱姜块，用湿淀粉勾入芡汁，再淋上香油，盛入盘内一端;

8.炒勺内放底油烧热，下入葱、姜块煸炒出香味后，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精烧煮;

9.待烧开后，取出葱姜块，放入氽制好的虾丸子，勾上湿淀粉芡汁，淋入明油，盛入盘中海参的一边，成一字形状;

10.炒勺入宽油烧热后，把浆好的鸡片放入油中滑散开，熟后捞出;

11.勺内放底油烧热，加入番茄酱、白糖、精盐、鸡汤烧开，勾湿淀粉芡汁，放入滑熟的鸡片翻拌均匀，淋入明油，盛入盘中是圆的一边;

12.把午餐肉分别雕刻成龙头和龙尾，摆在盘内两端;

13.再用摊好的蛋松围在两侧成龙体形状即成。

赤龙夺珠的制作要诀：

1.海参要发得软硬适宜，在制作前需用鲜鸡汤煨至入味，使菜肴口味鲜美;

2.用鸡脯肉和虾肉制作的茸泥，须去掉筋膜，斩汤细腻，顺一个方向搅拌至有粘性;

3.制作的虾肉圆，要形圆，大小均匀。此菜富有营养，有滋补强身之功。

四、午餐肉怎么吃之蒜香午餐肉荷叶夹

主料：

小麦面粉500克

辅料：

泡打粉10克,酵母5克,午餐肉350克调料：白砂糖50克,香油25克

做法：

1.将面粉过筛后，倒在案板上放入泡打粉，干酵母和匀，中间刨成坑状;

2.坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压几遍出条下节子;

3.用擀面杖擀成圆片，中间夹上切成薄片的午餐肉;

4.肉上刷香油，把饼对折过来，放入笼内饧发1～2小时，然后蒸熟即可。

小帖士-健康提示：

1.成品蒸制熟后，荷叶夹中的午餐肉会掉出来;

2.关键是擀面皮时，面皮不能擀得太小;

3.以前荷叶饼要刷油，但午餐肉带有一定的油分，如再刷油在面皮上，蒸熟后，午餐肉就会有掉出的现象，所以要掌握好操作程序。