丝瓜花蛤汤是比较清淡的汤,那么丝瓜花蛤汤的做法是什么呢?
蛤蜊洗净后浸泡在盐水里,浸泡约吐沙。锅内加一两片姜烧开水,倒入吐沙后的蛤蜊,焯烫至蛤蜊快开口即可捞出。锅里烧热,放少许油,放入丝瓜块,翻炒一会儿倒入开水,焯熟的花蛤,煮一会儿,冬瓜煮到偏软即可,加少许盐调味。撒少许香葱末即可开吃。
或者丝瓜去皮切滚刀块,花蛤反复冲洗干净。姜、蒜切好,油锅烧热,下姜蒜爆香,倒入花蛤翻炒两下,至花蛤开口时倒入料酒,然后立刻倒入足量水。煮开后倒入丝瓜,丝瓜煮软后加少许盐即可关火。通常煮花蛤的过程中会有一些泡沫,可先撇干净再加入丝瓜,煮出来的汤更清。
丝瓜花蛤汤的制作过程是非常快的,那么丝瓜花蛤汤功效与作用是什么呢?
丝瓜的营养成分非常丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等,每100克丝瓜含蛋白质1.4~1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3~4.5克、粗纤维0.3~0.5克、灰分0.5克、钙18~28毫克、磷39~45毫克、核黄素0.03~0.06毫克、尼克酸0.3~0.5毫克、抗坏血酸5~8毫克。
花蛤主要指的是一些水生的贝壳类动物,属于一种营养价值非常丰富的食材。它的热量含量比较低,每100克花蛤中只含有不到70大卡的热量,但是含有的胆固醇含量比较高。适量的吃一些花蛤可以有效的补充身体所需要的微量元素,并且可以起到补充维生素e、维生素c、维生素b族的作用,能够延缓皮肤衰老、改善视神经、改善失眠多梦、烦躁的状态,并且可以有一定的补钙作用。但是吃多之后非常容易导致过敏现象,所以不建议吃的特别多。
丝瓜花蛤汤并不需要像老火靓汤那样熬,那么丝瓜花蛤汤的营养价值是什么呢?
在营养成分方面,丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪,是一种热量比较低的瓜类蔬菜,而在维生素(如维生素C、B族维生素)和矿物质方面,它的含量则要比其他类的蔬果要高得多,正因如此,丝瓜在抗氧化方面有着较为突出的作用。
花蛤肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、物美廉价等特点。除鲜食外还可以制罐头,蛤干等等。花蛤的营养价值很高,含蛋白质,脂肪,碳水化合物还有丰富的磷,钙,铁,维生素以及多种氨基酸等营养成分。花蛤同时具有较高的食疗药用价值,花蛤肉味鲜美,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分含钙,镁,铁,锌等多种人体必需的微量元素,可作为人体的营养绿色食物。
丝瓜花蛤汤要做的好吃需要掌握诀窍,那么丝瓜花蛤汤怎么做好吃呢?
锅中放少量油,爆香蒜片。加入去皮切滚刀块的丝瓜和斜刀片的香菇翻炒。加入花蛤。加入适量水,待汤汁烧开,花蛤开口时,加盐、芝麻油、胡椒粉调味即可。通常丝瓜去皮切块后放淡盐水中泡不变色。
或者先把花蛤洗净,用一小勺盐泡入清水搅拌均匀后,将花蛤放入盐水中,置于阴凉处静养,使其吐净泥沙 ,静养时间至少要一小时以上,花蛤吐净泥沙后,再一次清洗干净沥干水分,将小葱切段、姜切片备用,丝瓜刨皮,滚刀切块备用。接着,加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开,汤汁烧开后起盖,继续让食材用中火沸煮至汤汁浓白,花蛤开口,丝瓜呈透明状,即可加入盐和一小勺料酒提味儿,最后加少许味精搅拌均匀,撒入葱段即可出锅。
丝瓜花蛤汤的做法丝瓜花蛤汤是比较清淡的汤,那么丝瓜花蛤汤的做法是什么呢?蛤蜊洗净后浸泡在盐水里,浸泡约吐沙。锅内加一两片姜烧开水,倒入吐沙后的蛤蜊,焯烫至蛤蜊快开口即可捞出。锅里烧热,放少许油,放入丝瓜块,翻炒一会儿倒入开水,焯熟的花蛤,煮一会儿,冬瓜煮到偏软即可,加少许盐调味。撒少许香葱末即可开吃
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